准备时间：15分钟
分钟 烹饪时间：45分钟
成分：
意大利式南瓜：
•2磅。意大利面条南瓜（1大或2中等南瓜）
•1茶匙葡萄籽油，分为
•1茶匙液态氨基酸，分成
肉丸：
•1汤匙葡萄籽油
•1½磅。精瘦的地面火鸡
•半磅猪肉
•2个鸡蛋
•1/4杯营养酵母
•1茶匙苹果醋
•1茶匙液态氨基酸
•新鲜研磨胡椒，味道
调味料：
•1个大葱，去皮和半切
•2根胡萝卜，去皮和切块
•2根芹菜，切块
•6个蒜瓣
•1杯平叶荷兰芹
•1瓶28盎司。可以加番茄酱
•1杯低钠鸡汤
•2茶匙干牛至
配菜：
•切碎扁叶荷兰芹
方向：
将烤箱预热至425°F。用铝箔或羊皮纸包好一张纸盘。
将意大利面南瓜切成两半，纵向。挖出种子。在每一半细雨中淋上少许葡萄籽油。在南瓜的每一半上滴一点氨基酸。
将经过调味的意大利面条南瓜切成薄片放在有衬里的平底锅上。在烤箱里烤南瓜40-50分钟，或用刀子或叉子刺穿时柔软柔软
当你的南瓜烘烤时，准备好你的肉丸和酱汁。
剥去你的葱和切它在一半。剥2个胡萝卜，并将它们切成四分之一。在宿舍内切下2根芹菜。去皮6瓣大蒜。测量1杯扁叶荷兰芹。
将所有蔬菜放入食物处理器中。脉冲直到切碎;注意不要过度混合，你不希望蔬菜变成糊状。
在中等高温的大锅或荷兰烤箱中加入1汤匙葡萄籽油。一旦你的锅热，加入食物处理器的蔬菜。炒蔬菜3-4分钟，或直到软化。
在碗中加入一半炒蔬菜。从锅中取出另一半的蔬菜混合物，搁置并保留。在将肉添加到混合物中之前，让蔬菜略微冷却。
对于碗中的蔬菜，加入1½磅。地面火鸡，1/2磅猪肉末，2个鸡蛋，¼杯营养酵母，1茶匙苹果醋，1茶匙液态氨基酸和几片黑胡椒粉。把所有东西结合在一起，但要注意不要过度混合，因为你会使肉丸变硬。
用冷水沾湿手，将肉丸混合物制成球。你的混合物应该制作大约24个中型肉丸。
在中等高温的同一锅中，加入一汤匙葡萄籽油。煎锅里的肉丸，每边约一分钟。根据你的锅的大小，你可能不得不分批肉丸;注意不要挤开锅。
将预留的素食混合物加入煎锅中，加入焦糖丸子。将番茄酱罐头，1杯低钠鸡汤和2茶匙牛至加入锅中。将酱汁炖10-15分钟，直至酱汁变稠，肉丸完全煮熟。
用叉子刮完熟的南瓜的内部，直至其分解并与“意大利面条”面条相似。将意大利面南瓜分成碗。
顶上南瓜，每人4个肉丸和一勺酱。
营养信息（每份：配方的1/6）：
卡路里：461，总糖：13克，总脂肪：24克，饱和脂肪：6.5克，胆固醇： 182mg，蛋白质：36g，碳水化合物：30g，膳食纤维：7g，钠：345mg
