当你有奶油牛油果和多汁香菇时，谁需要生鱼蘑菇涂在甜红烧酱？这是最终的寿司组合，我会在每一家去过的日本餐厅都要求它，即使它不在菜单上。我知道寿司吧背后的快速动作看起来很吓人，但我的食谱非常简单，并且对初学者很友好。
成分：
- 3杯煮熟的短粒棕色或白米
- 2汤匙芥花籽油
- 6盎司香菇，切成薄片
- 1杯照烧酱
- 1/3杯糙米或白米醋
- 2汤匙龙舌兰
- 1½茶匙海盐
- 4张烤海苔
- 1鳄梨，去核，去皮和薄切片
- 浸渍酱油（可选）
- 芥末（可选）
准备工作：
根据包装说明烹煮米饭。当大米正在烹饪时，准备其他配料。
在一个大煎锅中，用中火加热油和炒蘑菇，直到变得柔软，淡褐色。加入红烧酱汁，煮熟，直至加热。用开槽的勺子从锅中取出蘑菇并预留酱。
将醋，龙舌兰和盐放在一个小碗里搅拌。将温暖的米饭转移到大烤盘上。将醋混合物慢慢地淋在米饭上，同时用大汤匙或抹刀轻轻地折叠米饭。不要搅拌大米或它会变得糊状。用湿毛巾覆盖并放凉至室温。
组装寿司：将一片紫菜放在平坦的表面或竹寿司垫上，面朝下放在面前。用湿手指尖，将3/4杯冷却的米饭按在紫菜上，在顶部和底部留下1英寸的边界，并在两侧留出1/2英寸的边界。在米饭的上面，铺上四分之一的红烧蘑菇和2到3片鳄梨，平行于你的身体，离你最近的紫菜边缘2英寸。紧紧地把诺米卷起来，就像你在滚动瑜伽垫或睡袋一样。用一点水封好卷。使用锋利的刀，将紫菜辊的每个边缘切下1/2英寸以制作干净的边缘。将紫菜卷切成3/4英寸的小块
用寿司酱或酱油和芥末服务寿司
4至6人份。
经克罗伊厨房许可转载，作者Chloe Coscarelli，copyright ©2012，由Atria Books出版，Simon和Schuster的印记
