2012年1月24日星期二 - 感觉俗气？不，我们不是说你充满了不好的笑话（虽然我们很清楚），但是我们想知道你最近吃了多少奶酪。如果你像大多数美国人一样，过去一周你可能只有半磅的奶酪 - 去年总消费量为29.8磅。根据美国农业部的数据，这些令人咋舌的数字在过去的60年里一路飙升 - 在20世纪50年代，美国人平均每年只消费7.7磅奶酪。
在三明治，汉堡包，烤芝士，玉米片，比萨和只有普通的芝士棒，不难看出芝士如何成为美国人日常饮食的基石。但根据医生责任医学委员会的统计，所有这些奶酪都增加了肥胖率。作为回应，PCRM已经在纽约州奥尔巴尼（其中超重或肥胖成年人的徘徊在63％左右，相比之下全国约为68％）的广告牌赞助反对奶酪，以努力提高对健康重要性的认识饮食。看来这个活动在奥尔巴尼的布局也意味着要追赶牛奶生产商：纽约州是全国最大的乳制品生产国之一，并且PCRM计划将此活动推广到美国威斯康辛州的芝士黑之都。
PCRM总裁Neal Barnard医师表示，该组织针对奶酪，因为它是大多数人饮食中饱和脂肪的最高来源。 “典型的奶酪有70％的脂肪，”他在新闻稿中说。 “他们持有的脂肪类型主要是 饱和 脂肪 - 这会增加患心脏病和糖尿病的风险。奶酪也含有胆固醇和钠。“
奶酪含有丰富的脂肪和饱和脂肪，但研究表明奶制品仍然是健康饮食的一部分。许多研究仍然将低脂或无脂乳制品的消费与体重管理联系起来。美国哈佛大学公共卫生学院的研究人员对20多万美国男性和女性的饮食进行了20年分析，发现每天吃低脂或无脂酸奶的人在四岁的时候可能会减少约82.2磅多年，即使他们没有节食减肥。然而，最近对 肥胖症 杂志发表的几项随机临床试验的回顾发现，乳制品只有在限制卡路里饮食配对时才会导致体重减轻。
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