餐厅并不完全享有提供保健食品的声誉。对于普通美国人而言，外出就餐时主要关心的是脂肪和卡路里。但是，如果您患有乳糜泻，保持健康意味着从您的饮食中消除小麦，黑麦和大麦，其中包括面包和用面粉制成的菜肴。
当您患有乳糜泻时，麸质（小麦，大麦和黑麦中的蛋白质）会对您的小肠造成损害，导致腹痛，腹泻，便秘，营养缺乏症
在一家餐厅寻找无麸质食品可能令人难以置信，但有充分的理由为此付出努力，俄勒冈州波特兰的营养师Dee Sandquist说，他与乳糜泻患者一起工作疾病和美国饮食协会的女发言人。当她的客户从他们的饮食中摄取麸质时，他们看到很大的好处。 “他们非常乐意遵守饮食习惯，因为他们感觉好多了，”Sandquist说，
在餐厅的无麸质餐可以像沙拉一样简单而美味，没有油炸面包块，多汁的牛排，热烤土豆，西兰花的一面。没有必要避免甜点 - 只需索取一勺冰淇淋或果汁冰糕。
以下方法可避免因腹腔疾病外出时避免麸质：
提前打电话。 “最好的策略是先打电话，并与厨师或经理谈谈，看看他们是否熟悉无麸质食品，“Sandquist说。在你到达那里之前，这会让你对你的选择有所了解。
在线搜索无麸质选项 你可能会惊讶于有多少餐馆提供无麸质菜单，而且他们往往容易获得线上。连锁餐厅，如P.F. Chang's China Bistro，Outback Steakhouse，California ChickenCafé和Carrabba's Italian Grill在线提供无麸质菜单。或者去由北美地区的不饱和食品公司（Gluten Intolerance Group）经营的无麸质餐厅意识计划，寻找无麸质食品的餐馆。
避免忙碌的午餐和晚餐时间 要去在非高峰时段的餐厅意味着工作人员将有更多的时间回答关于食物的问题并对餐点进行个别更改，Sandquist说。
坚持自己的需要。 保持自信关于你的无麸质饮食安静，但最好告诉你的服务器，你不能接触麸质。对于患有乳糜泻的人来说，餐盘上的一些面包屑会影响您的健康，所以让您的服务员知道厨师不能将任何含面筋的东西（包括意大利面等配菜）放在您的盘子上。
去烧烤炒 油炸食品通常涂在面包上，所以最好选择烤肉或鱼，Sandquist说。
询问卤汁。 一些卤汁，如意大利酱，适用于乳糜泻患者。但其他人，如酱油，含有小麦，Sandquist说。因此，如果腌料中含有麸质，你应该知道主厨是用腌料做什么的，并要求你的肉要煮熟。
小心酱油，肉汁和汤。 它们都可能含有面筋，所以要求主厨提供配料清单或者完全避免它们
尽情享用甜点 您可能不得不绕过巧克力蛋糕，但您可以订购冰淇淋（只要不包含配料面筋，如饼干面团）或健康清爽的新鲜水果碗。确保你的冰淇淋或水果不会像小麦饼干那样来到小桌上。
对于乳糜泻患者，外出就餐比以往更容易。 Sandquist一直遵循无麸质饮食八年，并表示今天有更多的餐馆提供无麸质选择，而不是过去。只需稍加规划和诀窍，您可以最大限度地减少在外用餐的难题。
