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没有人想吃平淡无奇的食物，但是调味汁和肉汁只是增加了多余的脂肪和卡路里。幸运的是，不含卡路里的草药不需要额外的行李就可以增加味道，而且使用起来也很方便。
草药是可食用的芳香植物，可为许多类型的食物添加风味和营养。通过在食谱中使用草药变体，每次烹饪时都可以获得完全不同的味道。在杂货店或农贸市场购买干草或新鲜草药，或在室内或室外种植自己的草药。
新鲜草药，干草药：有什么区别？
干草药和新鲜草药之间最大的区别注册营养师Sandra Meyerowitz，RD，LD，MPH是肯塔基州路易斯维尔营养工程公司的创始人，他说，新鲜的香草味道更鲜明，味道更清新，而且您需要更多量的新鲜的草药比干草药具有相同的味道效果。一定要严格遵循食谱方向
至于营养益处，干草药和新鲜草药是相似的，但不完全相同，Meyerowitz说。 “长时间放置干草药可能会降低它们的效力。”植物营养素是提供健康益处的草药中的天然组分，随着年龄的增长而减少
当选择干草药时，她建议，最好购买有机肥料，确保草药没有被照射过。当您购买新鲜草药时，不论是在杂货店还是农贸市场，都要确保尽可能地将它们放到您打算使用它们的那一天。
准备新鲜草药
在烹制新鲜草药，你需要仔细洗他们。在流水下冲洗草药，然后将它们放在纸巾上或摇动干燥。如果你正在清洗像罗勒或一大束香菜这样的大叶子，请将它们放入一碗凉水中，并将其旋转。将草药转移到一碗干净的水中，继续冲洗直到水保持清洁。然后将它们擦干并准备做饭。一般来说，您只想使用药草的叶子，而不是茎。
储存新鲜草药
新鲜草药需要空气使它们保持新鲜。把它们放在冰箱里放在塑料袋里;只要确保袋子是开着的或者它上面有气孔就可以了。保持新鲜度最好的保鲜盒
保持新鲜草药的另一种方法是将它们放在像花一样的玻璃杯或花瓶中，确保在将它们放入约1英寸水中之前立即切断两端。每天将它们放在淡水中，并将它们存放在冰箱中。随着时间的推移，味道会变得更弱，请尽快使用。
种植自己的草药
种植草药并不困难。这里有一些草药不会挑战你的绿拇指，并会为你的膳食添加美味的风味：
- 牛至和罗勒的面食和酱汁
- 迷迭香和百里香的鸡肉和蔬菜菜肴
- 莳萝花椰菜，黄瓜，鱼和鱼酱
- 用于鱼，汤，蔬菜和番茄酱的荷兰芹
- 用于沙拉，饮料和甜点的薄荷
- 用于炖菜，汤和鸡蛋的墨角兰
- 用于墨西哥菜和香菜的香菜泰国菜
- 用于酸奶和酸奶油，豆类和烤鸡肉的龙蒿
除了易于种植，新鲜的香草在您需要的时候可以方便地进行采摘，清洁并将它们添加到您的菜肴中。尝试在早晨采摘草药时，风味会最好，草药将会是最新鲜的。
种植自己的草药可以控制 种植它们的方式 - 您可以放心，当您拥有自己的室内或室外药草园时，它们不含农药，在有机土壤中生长。您需要遵循每种药草的单独种植指导，因为每种药草在特定的土壤和温度条件下生长最好;有些人可能需要阳光，而另一些人则喜欢阳光，有些人可能需要更多的空间来种植。 无论您选择新鲜还是干燥，草药都是健康食谱中的绝佳配料，让您享受充满味道的膳食，同时为您节省多余的卡路里。
