对于患有腹腔疾病的人来说，去杂货店的简单旅行可能会是压倒性的。突然间，所有含有小麦，黑麦或大麦的产品都被禁止使用。好消息是，通过一点点额外的努力，患有乳糜泻的人仍然可以享受美味和令人满意的膳食。
腹腔疾病：在杂货店
无麸质饮食“包括所有相同的伟大肉类，洛杉矶加州大学洛杉矶分校医学中心心脏移植营养师Dana M. Ellis，Dana M. Ellis说，“鱼，家禽，奶制品，水果，蔬菜，香料和草药”是常规饮食。 “只有谷类和加工食品的种类需要适应无麸质生活。”
据说，面筋可以藏在人们不会怀疑的地方，所以阅读标签是至关重要的。黑麦，大麦，小黑麦，水解植物蛋白，麦芽或麦芽调味料，麦芽醋，燕麦，酱油，改性食物淀粉，天然和人造香料，糊精，糙米糖浆，甘油一酯和甘油二酯，以及加工奶酪和蛋糕糖霜也应该避免，乳糜泻患者应该注意非麸质来源 - 如某些化妆品，药物（包括处方药和非处方药） ，以及儿童粘土
如果您或亲人患有腹腔疾病，请准备前往多家杂货店参观。大多数商店都有无麸质食品区（冰箱部分还有其他无麸质食物），但不是每家商店都有各种产品另外请记住，许多无麸质产品的有效期较短。您可能需要提前计划冻结部分食品或购买可在合理时间范围内使用的食物。
无麸质食品价格昂贵，警告加利福尼亚州拉古纳海滩的Shari Cheves患有乳糜泻。 “在杂货账单开始攀登之后，我们必须对我们的无麸质食品有更多的选择，并强调更多新鲜食品，”她回忆道。 “我在网上批量购买一些我们最喜欢的物品以节省资金。到目前为止，它运作良好。“
腹腔疾病：在厨房里
对于患有乳糜泻成员的家庭来说，厨房交叉污染可能是另一个主要挑战。从其他食物中麸质可以很容易地进入专门准备的无麸质膳食。一切都可能成为一个潜在的问题 - 从砧板和过滤器到餐具，锅碗瓢盆，甚至抹布。“
必须有一个单独的烤面包机，”芝加哥腹腔疾病大学执行主任Carol M. Shilson建议道。中心在芝加哥“铝箔是一种避免共用烹饪表面交叉污染的实用方法，您也可以考虑用于无麸质烹饪的彩色餐具或平底锅，以及带有所有无麸质食品的特殊橱柜。
在选择适当的食物和避免交叉污染方面，你的最佳防御方法是保持教育。与注册营养师见面或加入本地或在线支持小组。腹腔疾病基金会，美国Celiac Sprue协会和芝加哥腹腔疾病中心拥有网站，使您能够在线研究无麸质饮食选择。
最重要的是保持积极的态度。 Ellis说：“尽管腹腔疾病似乎令人生畏，可怕，改变生活，但在适当的饮食调整下，它是100％可控制的。 “通过了解哪些产品和配料可能含有麸质，哪里可以找到安全食用和无麸质的食品，你可以轻松地以平常的方式过日子。”
