”星期一，2013年1月14日（HealthDay新闻） - 每周吃三次或更多次快餐的孩子可能会有更严重的过敏反应，大型国际新研究表明
这些包括哮喘，湿疹和花粉热（鼻炎）。研究人员说，虽然这项研究没有证明那些汉堡，鸡肉零食和薯条导致了这些问题，但研究人员表示，这种关联的证据是令人信服的。“这项研究增加了越来越多的证据表明可能的快速危害食物“，这项研究的共同作者，英格兰诺丁汉大学皮肤病流行病学教授Hywel Williams说：”我们发现的证据是否足够强大，可以推荐减少那些患有快速食物摄入的人过敏症是一个争论的问题，“他补充说，”这些发现很重要，Williams说，因为这是迄今为止对全球青少年过敏症状进行的最大研究，全球男女青少年研究结果都非常一致而且不管家庭收入如何。“
如果这是真的，这些发现对公众健康有很大的影响，因为这些过敏性疾病似乎正在增加，而快餐是如此受欢迎，”他说。那快餐可能不会导致这些问题。 “这可能是由于其他因素与我们未测量的行为有关，或者可能是由于测量疾病和询问先前食物摄入的研究中发生的偏倚所致，”他说，“此外，这种关联威廉姆斯说，快餐和严重过敏之间的关系并不一定意味着吃快餐减少哮喘，花粉热或湿疹（皮肤瘙痒症）的严重程度，Williams说。
该报告发表于1月14日在线问题
Thorax
。
Williams及其同事收集了来自51个国家的319,000多名13岁和14岁青少年的数据，以及来自31个国家的181,000多名6,7岁儿童的数据。所有的孩子都是单独的儿童哮喘和过敏研究的一部分
孩子和他们的父母被问及他们是否患有哮喘，流鼻涕或鼻塞以及眼睛发痒，流泪和湿疹。参与者还详细描述了他们在一周内吃的东西。
快餐与老年人和年幼的儿童的情况有关。 每周食用三次或更多的快餐会增加39％的严重风险青少年哮喘三种此类膳食对于年幼的儿童而言，重度哮喘的风险增加了27％，并且鼻炎和湿疹的风险也较高。然而，果实似乎降低了所有这些疾病的发病率和严重程度儿童以及青少年中喘息和鼻炎的发病率和严重程度。据威廉姆斯称，每周三次或更多次的水果减轻了青少年中症状的严重程度11％和儿童中的14％ 当仔细观察时，儿童的数据并不像青少年那样令人信服。然而，除了目前的湿疹外，快餐食品仍与症状相关，除了目前的严重哮喘以外，在较贫穷的国家，除了目前的湿疹外，其他症状都与症状相关。
“由于多种原因，吃快餐并不健康，”Samantha Heller说。康涅狄格州格林芬医院癌症治疗中心的生理学家和临床营养协调员。
高钠，饱和脂肪，反式脂肪和经过精制和加工的碳水化合物含量高，以及维生素等基本健康营养素含量低，“矿物质，健康的不饱和脂肪和纤维，”她说，“我无法想象任何家长会选择快餐方便快餐而不是孩子的健康，如果他们完全明白快餐和垃圾食物对儿童有害的话” Heller补充道，
像维生素，矿物质，抗氧化剂和健康脂肪等健康化合物是全身免疫的重要参与者。 Heller说，定期进食快餐食品的孩子不仅要服用反式和饱和脂肪，过量的钠和精制碳水化合物的疾病促进作用和炎症作用，还可能患有促进必需促进健康的化合物缺乏症。可导致慢性疾病，如心血管疾病，糖尿病，肥胖，行为问题，正如本研究所表明的那样，可能会引发哮喘，湿疹和感冒，“她表示。”在家吃饭通常不仅节省了钱，而且使家庭“Heller说，”例如，你可以在自己的厨房里制作健康的快餐菜肴，例如全麦面包上的黑豆素食汉堡，番茄和鳄梨，低脂牛奶和橄榄的土豆泥油或烤甘薯薯条，“她建议。”
