问：我最近成了一名素食者，而且我注意到我比平时体验到更多的气体。有什么建议吗？
答：当你从杂食性饮食，动物和植物性食物转化为素食，只吃植物性食物时，你的身体可能会经历一段时间的调整。不要放弃你的新饮食。通过了解气体增加的原因并对您的饮食习惯进行少许修改，您可以使肠道的素食更容易。
由于植物蛋白食物（如干豆，大豆和全谷物，纤维含量高 - 不像动物蛋白食品，如肉类，鱼类和家禽。纤维也存在于坚果和十字花科蔬菜，如花椰菜，西兰花，卷心菜和布鲁塞尔芽菜中。
纤维是一种难消化的碳水化合物，由大分子链和糖分子的树状结构组成，通常称为淀粉，或多糖和低聚糖。当这些淀粉通过消化道未消化时，它们在肠道内发酵并产生肠内气体。另一方面，纤维具有许多健康益处，包括改善心脏病风险，控制血糖和消化。
当您首次转用高纤维素食时，您可能会体验到更多的气体。在这个过渡阶段，你的肠道会殖民它需要帮助消化的新细菌。随着时间的推移，你的身体会随着饮食中纤维的增加而调整，并且你的气体和腹胀也会减少。
为了帮助你的肠道过渡，可以尝试添加含有活体培养物的酸奶。如果你遵循纯素饮食，根本不含动物性食品，酸奶可以被益生菌替代，益生菌只含有细菌培养物。这些活体培养物或益生菌是帮助促进消化道中细菌自然平衡的良好细菌。一个小心：总是慢慢地开始酸奶和益生菌，让你的身体时间来调整。增加过快可能会使气体问题变得更糟，而不是更好。另一种减少气体的方法是尝试非处方产品，包含由真菌黑曲霉（Aspergillus niger）制成的酶α-半乳糖苷酶，这有助于消化这些淀粉所以少了肠道气体形式。在过渡阶段你可能只需要一种酶来补充素食。
最后，你可能总是对某些植物性食物中的气体更敏感。目标是尽可能多地包含各种植物性食物，但是您可能希望限制甚至避免一些个人冒犯气体的生产者。别担心，即使你不吃每一种植物食物，你仍然可以享受素食的好处。
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Christine Gerbstadt，MD，RD是一位执业医师和营养师在华盛顿特区。她是Doctor's Detox：终极减肥处方的作者。
