最近有很多关于无麸质饮食的讨论，它不是乳糜泻患者。 2006年，奥普拉在为期21天的“清洁”期间遵循严格的饮食规定，在此期间她放弃了其他食品中的面筋。据报道，以前的香料女孩和时尚女性维多利亚贝克汉姆曾吃过无麸质面包。
无麸质被称为新的饮食时尚，但为什么没有腹腔疾病的人会放弃面筋 - 含有食物的食物？
无麸质饮食时尚：趋势
“当人们减肥时，他们会思考他们不能拥有的东西，”国家乳糜泻基金会发言人Linda Simon说道。意识和一位在威斯康星州Janesville撰写有关无麸质烹饪的私人厨师，“人们希望将食物分成好的和坏的。”
具有讽刺意味的是，无麸质减肥的人最终会失望。无麸质产品往往比其他食品的脂肪和糖含量更高。西蒙说，当乳糜泻患者开始无麸质饮食时，体重增加20或30磅并不罕见。当你吃无麸质饮食时，避免体重增加的最好方法是集中注意未加工的食物，如水果和蔬菜。
除了名人之外，一些有自闭症儿童的父母正在从饮食中消除麸质希望他们会看到改进。西蒙说，没有确凿的研究表明无麸质饮食可以帮助患有自闭症的儿童，但现在正在研究它。 “家长需要一个解决方案，他们愿意尝试任何可能有用的方法，”她说。 “有些人觉得这有帮助，其他人没有看到有什么改善。”
无麸质饮食时尚：优点
随着对无麸质饮食的关注如此之多，乳糜泻患者的情况会好吗？
似乎是这样。根据市场研究小组Packaged Facts，无麸质食品和饮料市场每年都在增长。自2004年以来，该市场一直以每年28％的速度增长，该集团预计未来几年市场将继续增长。在2008年，超过225位营销人员向美国市场推出了无麸质产品。
然而，Simon说，在制造过程中，无麸质食品实际上可能含有麸质或被污染的可能性一直存在。乳糜泻患者必须研究他们购买的食物，以确保其不会影响他们的健康。
腹腔疾病患者不应单靠无麸质加工食品。无麸质面包，饼干和其他零食不富含营养素，因此患有乳糜泻的人必须确保他们摄入大量水果和蔬菜会摄入维生素，矿物质和纤维。西蒙说，即使那些健康的食物都缺少B族维生素和铁，必须在饮食的其他方面进行替代。钙是另一个问题，尤其是因为乳糜泻患者倾向于乳糖不耐症。
无麸质饮食时尚：使用注意事项
如果您认为自己可能患有乳糜泻，请不要无麸质饮食。在您的医生测试之前从您的饮食中消除麸质可能会影响结果。
您的医生会测量血液中某些自身抗体（攻击您自己身体的免疫系统蛋白）的水平，以便诊断乳糜泻。但是如果你在测试之前吃了麸质，它会改变你的血液化学，并且血液测试对于乳糜泻可能是阴性的，即使你真的有这种疾病也是如此。
如果你患有乳糜泻，你知道吃无麸质不是时尚 - 这是一种重要的生活方式，可以帮助您控制疾病并保持健康。
