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食物过敏儿童的每个家长都有这个第一个可怕的时刻。这是他们的孩子突然在荨麻疹中爆发，或吃了东西后呼吸困难。
对于保罗安蒂科来说，那一刻是10年前。他当时5岁的大儿子咬了一口松饼，里面装着一位朋友带来的坚果。一旦松饼触及他的儿子的舌头，他的呼吸就像是“一个非常糟糕的哮喘发作”。“
我永远不会忘记，”安蒂科说，他有五个孩子，三个对食物过敏。 “这是一个密切的电话，回想起来，我们真的很幸运，它并没有更糟。”根据疾病控制中心的统计，近1800万18岁以下的儿童有食物过敏。百分之九十的食物过敏触发因素是常见的烹饪原料：牛奶，鸡蛋，花生，树坚果（如核桃，山核桃和杏仁），鱼，贝类，大豆和小麦
儿童有时会超过某些食物过敏。根据美国过敏哮喘与免疫学会，大多数孩子都会对牛奶，鸡蛋，大豆和小麦产生过敏反应。另一方面，只有9％的长生不老树坚果过敏。“免疫系统有着美妙的记忆，”纽约长老会和威尔康奈尔医学中心耳鼻喉科副教授兼过敏主任William Reisacher博士说。因此，儿童过敏常常持续到成年
一旦孩子被诊断为食物过敏，父母最大的挑战是让他们的孩子在不同的环境中保持安全，从学校到朋友的家到餐厅。食物过敏研究和教育（FARE）倡导组织首席执行官约翰莱尔说：“任何负责照顾食物过敏儿童的人都必须明白食物过敏可能是潜在的危及生命“。
在学校管理
在食物过敏政策方面，并非所有学校都相同，有些则有严格的规定，例如无花生午餐桌和教室内不允许零食等，但那“并非总是如此
根据疾病预防控制中心的研究表明，有多达18％的食物过敏儿童在学校有过反应
“老师可能没有线索食物过敏症“，美国哮喘和过敏基金会儿童与过敏基金会的总裁琳达米切尔说。 “他们需要确保桌子和桌子都干净，让孩子们洗手，这样就没有污染。”
米切尔的儿子有食物过敏，他还建议学校有一个肾上腺素自动注射器（一种类似笔的装置，测量剂量的激素肾上腺素）在紧急情况下在教室或在学校护士办公室。
访问朋友
对于食物过敏的孩子，在朋友家玩耍，参加聚会或过夜需要提前思考。举办聚会的家长需要了解孩子的饮食需求，如果孩子出现过敏反应，该怎么办。“
我认为世界其他地方不应该改变他们的食物过敏症，但你需要感到舒服，其他成年人得到它，他们并不太紧张，让你的孩子在他们的家中，“安蒂科说，”根据孩子的年龄，孩子还需要接受教育处理他们的过敏症 - 从避免吃什么食物，到如何处理这些情况，如果他们不小心吃错了东西。年幼的孩子不应该吃他们父母先不批准的东西;而老年人应该懂得如何阅读成分标签。只要有可能，最简单的解决办法就是为孩子提供安全的小吃或餐点。
在餐厅吃饭
即使作为一个家庭出外吃饭也是一项挑战。菜单上的食物信息可能会受到限制，服务员并不总是知道盘中的所有成分。
Mitchell建议直接与主厨或经理沟通，以确保您的孩子的食物已经安全地准备好。令人沮丧的家庭郊游，安蒂科创建了AllergyEats，一个过敏友好餐馆的在线指南。今天，该数据库在全国范围内拥有超过600,000家用户评级的餐馆。
“一旦您熟悉那些能够迎合过敏症患者的地方，并与您就食物的制作方式进行交流，它就会出去吃一顿少得多的压力情况，“米切尔说，
