2013年3月21日，星期四 - 吃太多盐会导致230万人死于心脏病，中风，和其他心血管疾病 - 占所有这些原因导致的死亡人数的15％ - 今天在美国主要的心脏协会流行病学大会上报告了全球疾病营养与慢性疾病负担研究组
研究人员分析了247份成人钠摄入量调查并推断这种钠摄入量如何影响血压，心脏疾病风险和因心脏原因导致的过早死亡。就像本周早些时候提出的一项研究，每年糖含量饮料与18万全球死亡人数相关联，盐数据只显示了一种关联，而不是因果关系。
关联是完全外推的根据克利夫兰诊所的心脏病专家Steven Nissen博士的说法，与心脏相关的死亡数据是一个巨大的缺陷
“他们试图根据盐摄入量推断数百万人的死亡，但它并非基于在任何有关死亡率和盐的数据，“他说。 “这也是基于钠对血压影响的外推，这是一个非常大的影响，而不是对盐负担的可靠估计。”
盐对血压的影响甚至不是Nissen博士说，已经确立的血压对死亡率有直接影响，甚至没有很好记录。 “毫无疑问，较高的钠摄入量会轻微升高血压，这是心脏病的危险因素，”他说。 “但是有些研究表明，高钠饮食与低钠饮食的血压差异只有1毫米。”
但是，尼森说，避免摄入过量钠是合理的。 “我们知道DASH饮食，低盐但蔬菜含量高，似乎可以降低血压，”他说。 “也有很好的证据表明，用药物控制血压可预防中风和心脏病发作，但数据显示盐对死亡率的直接影响并不能反映出”钠和血压的争论“的真实情况。
四分之三的根据美国心脏协会的资料，世界人口的消费量是每日推荐量的两倍以上。美国心脏协会研究人员表示，2010年，包装食品，食盐和酱油等调味品的全球钠摄入量平均每人每天接近4,000毫克，而美国医学研究所建议每天仅摄入2,300毫克，或者如果你摄入量低于1,500毫克超过51岁或有高血压或其他心血管问题的危险
根据美国中心的统计，超过75％的盐摄入量来自包装和餐厅食品，而只有11％来自烹饪或饮食时加入的盐。疾病控制与预防
如果您对摄入量感到好奇，可以参加盐测验，看看您是否可以确定哪些食物可能会增加饮食中的钠含量，以及您对盐的了解程度。
