认知和物理MS症状都会使烹饪变得困难。这些技巧将帮助您计划和准备膳食 - 并将食物放在桌上。

52岁的Mona Bostick工作作为注册营养师，所以她对健康烹饪和饮食了解很多。她还患有多发性硬化（MS），2008年被诊断为43岁。住在北卡罗莱纳州格林斯博罗的Bostick，这种疾病的影响主要表现为认知（思维和记忆）挑战，影响她的能力为自己和家人做饭“

”MS影响我的执行功能，例如组织信息，计划，决策，情境意识和多任务处理，“Bostick说。 “当你想到计划一顿饭时，这是一个较小任务的集合，而且他们都需要计划和组织以及做出决定。”

Bostick设计了多种实用的方法来作为厨师处理自己的MS相关的挑战。以下是她和其他人设计的一些方法，可以帮助生活在MS中的人进行烹饪。

MS可以使烹饪复杂化的方法

MS在厨房中经历的问题很大程度上取决于舞台“克利夫兰诊所基金会Mellen俄亥俄州MS治疗研究中心的职业治疗师Aaron Nicka说，”在早期阶段，疲劳可能是一个问题。所以可以加热不耐，“他说。 “在中间阶段，它仍然大部分是疲劳和弱点，比如手无力使开放瓶子成为挑战。”

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在后期阶段，流动性问题通常是主要的困难，Nicka说。 “在厨房里使用轮椅很难绕过，”他说。但他指出，今天许多房屋都有相当宽敞的开放式厨房，布局可以让轮椅的人们轻松地做饭，但柜台和电器的高度仍然可能构成障碍。 帮助厨房工作顺利进行的技巧

尝试一下Aaron Nicka建议的这些方法，以使您的厨房工作更轻松，更愉快：

保持凉爽。

如果热量使您的MS症状恶化，请首先进行一些基本的环境变化。 “将空调设置到较低的温度，如果烤箱开着，尽可能做好你的准备工作，”Nicka建议说，“减少不必要的步骤。”

减少工作量，想想如何在必要时经常进入工作空间。例如，不要反复从冰箱走到水槽去清洗产品，而是将所有需要清洗的蔬菜放在一个碗里，然后一次旅行。 同样，当您产生剥落和浪费时，将所有物品需要在一个碗中丢弃，然后一次去垃圾桶，堆肥容器或垃圾处理，而不是多次旅行

“这些是超低技术，自由适应，”Nicka说。 “每个人都有一些碗。”他补充说，人们经常会专注于特别购买的适应性“玩具和美食”，因为他们经常会用一些普通物品来简化烹饪任务。 安排稳定工作表面

使用便宜的搁板或抽屉衬里，具有抓握表面，以防止碗或切板在工作时在柜台上滑动，Nicka建议。 “他们比Dycem更实惠，而且他们的工作也是一样，”他说，指的是为同样目的而设计的Dycem防滑垫产品。

同样，使用带有防滑底部的混合碗来保存它们在一个地方，而你在搅拌。 “如果另一只手较弱，这也可以使单手使用搅拌机变得更容易，”Nicka说，“

加重的碗通常通过辅助设备销售商销售给患有手震颤的个人，但也可以是用于食物制备的良好选择，尽管它们比混合碗小。 Pyrex混合碗是另一种更重的选择，可以在使用过程中保持放置比较轻的塑料或不锈钢碗更好 应对认知问题进行规划

身体问题只是MS患者的一半。像Bostick知道的那样来烹饪。计划和准备膳食涉及许多心理任务。即使是购物也可能令人望而生畏 - 杂货店非常庞大，而且商品爆满。 “你买这些西红柿还是其他的？”Bostick说。 “有所有这些走廊！ “她指出：”认知或精神疲劳可能与身体疲劳一样脆弱。“以下是来自Bostick的一些提示，围绕膳食计划进行组织，以免不知所措：

为每个人创建一个循环菜单一周的饭菜，并反复使用。

Bostick解释说，医院食品服务部门使用他们称之为周期菜单。一个周期菜单是七天的价值，你可以一次又一次地重复。

“这一周有很多决策和计划。你可以保存所有的食谱和杂货清单，这样一切都为你完成，“她说。随着时间的推移，如果你愿意的话，你可以添加更多种类的周周期菜单。

计划并征集你的家人

。当你和其他人住在一起时，

“ 的沟通非常重要，”Bostick说。计算出每个人将在家中住宿多少晚，以及人们在其他地方将吃什么样的夜晚。然后，相应地进行计划。

此外，将任务（如购物和将杂货分发给家人或室友）

为确保她从商店获得所需商品，Bostick发誓会使用AnyList应用程序让她可以轻松地与她的丈夫分享购物清单对剩菜有一个战略性的方法 如果你正在烤一只鸡，而且你知道你的家人不会在一顿饭吃完，那就提前想想你可以使用剩菜做另一顿饭。同样，“如果你正在制作汤或辣椒，在生活发生的时候加倍配方，”Bostick说。 “这样，你就可以用自己的健康食品做好准备，而且你不会碰到驾驶窗口。”制作食谱属于你自己的

。食谱通常以Bostick难以遵循的风格书写。 “他们会说打开烤箱，当它升温时，做另外三件事，”她说。她发现重写食谱的方式对她更有意义很有帮助。

在您前往商店

之前在家购物。看看你已经有了什么，以及需要使用什么来避免一遍又一遍地购买相同的东西。通过这种方式，你可以避免浪费时间，精力，金钱和食物。 准备好了一个简单的计划B.

“我有几天我的大脑没有出现，”Bostick说，“在那些天，我只是尽我所能。“她在低脑能量日使用的一种策略是准备一顿她称为”briner“的餐 - 早餐吃晚饭。