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2013年2月11日星期一 - 高钠饮食与许多健康问题有关，特别是高血压和心脏病根据一项新的研究，美国每年钠含量的小幅下降可能会产生深远的，挽救生命的影响。
加利福尼亚大学旧金山分校的研究人员发现，切割每日钠普通美国人摄取5％的茶匙可以在十年内挽救成千上万人的生命。美国人平均每天消耗3600毫克钠 - 超过推荐量的两倍 - 大部分钠来自加工和商业制备的食物。研究人员使用计算机模型测试美国三种钠减少情景饮食：逐步减钠40％，即时减少40％，即时减少至1,500毫克/天 - 减少近60％。这项研究发现，逐渐减少美国人饮食中的盐量是可以挽救生命的可实现的公共健康目标，发表在
高血压杂志上。 “这些发现加强了我们对减钠有益“加州大学旧金山分校医学系数学专家Pamela Coxson博士在一份声明中表示，该研究的主要作者Pamela Coxson博士说。 “即使是小量，逐渐减少钠摄入量也会在整个人群中产生大量的死亡率效益。”
高钠饮食不仅与高血压有关，还与心脏病发作，中风和其他疾病的风险增加有关心血管疾病
美国心脏协会（该研究的部分资金来源）建议每天摄入不到1500毫克的钠，并呼吁食品和药物管理局对钠水平设定限值。美国心脏病学会要求FDA对学校向儿童提供的食品中的钠含量制定严格的标准，并鼓励食品工业减少加工和商业制备食品中的钠含量。
您不必等待禁令开始减少钠摄入量并降低高血压风险。国家心脏，肺和血液研究所的营养协调员Kathryn Y. McMurry，M.S.说，这与选择低钠产品一样简单。此外，进食更健康，更新鲜的食物将有助于降低钠的摄入量，并降低患高血压的风险。
“消费更多的新鲜食物 - 蔬菜，水果，豆类，瘦肉和鱼类以及低脂乳制品 - 食物减少被处理的将有助于减少钠的摄入量，“McMurry说。 “在你有更多控制钠的地方吃更多的家庭准备食物[并]使用药草和香料来增加食物的味道，而不是钠和钠含量高的食物。”
一些含钠量高的食物可能会让你吃惊， McMurry说，钠敏感的人需要注意这一点
“大多数人都惊讶地听说，面包和面包卷是饮食中钠摄入量的最高贡献者，”她说。 “面包产品经常被消耗，所以我们从这些食物中获得的钠的量在一天中增加了。生禽产品中的钠含量也比人们预期的要多得多，因为它们通常会添加一种盐“盐溶液”，以增加钠的含量。检查“营养成分”标签上的钠含量并选择钠含量较低的食物很重要。“
