2012年1月3日星期二（HealthDay新闻） - 新研究表明，太多卡路里，不是太多的蛋白质，导致与暴饮暴食有关的不健康的体重增加。 “不要尝试在家”研究中，25名健康受试者服用了含有不同蛋白质水平的饮食 - 外加近1000卡路里 - 持续8周。这项研究是在住院病人的环境下进行的，参与者刚刚完成了体重稳定饮食13到25天。
那些吃低蛋白饮食的人比其他组体重减轻，但体重增加的质量是更糟糕的是，它来自体内脂肪的增加。相反，高蛋白饮食导致瘦体重的变化，并帮助参与者消耗卡路里。“大多数人都是暴饮暴食，对于那些人来说，他们需要注意他们放入嘴里的东西， “研究的共同作者Leanne Redman是位于巴吞鲁日巴吞鲁日的潘宁顿生物医学研究中心的内分泌学助理教授，”如果你吃了高脂肪，低蛋白质的饮食，你的体重可能会降低，但是你正在增加脂肪和失去更多的肌肉。“
研究结果出现在
美国医学协会杂志
的1月4日期。 研究人员观察蛋白质水平日粮使用复杂的测量技术，在严格控制的条件下影响人体组成，体重增加和能量消耗。参与者是18至35岁的年轻人。 来自蛋白质的卡路里含量不同。低蛋白饮食有5％来自蛋白质的热量，正常蛋白质饮食有15％来自蛋白质的热量，而高蛋白饮食有25％的热量作为蛋白质。所有三种饮食都含有相同数量的碳水化合物，脂肪弥补了卡路里的差异。所有参与者每天大约摄入954卡路里。
在暴饮暴食期间，每个人都体重增加。然而，低蛋白饮食的人肌肉量减少了2.2磅，而正常或高蛋白饮食的人在暴饮暴食期间增加了肌肉量。肌肉比脂肪重，这就是为什么他们增加体重的原因。在吃低蛋白质饮食的参与者中，多余的卡路里转化为脂肪
体重 - 瘦肌肉或脂肪的组成 - 可能比体重指数或体重指数更重要，Dr博士说。 David Heber，加利福尼亚大学洛杉矶分校人类营养中心主任，同时也是这项新研究的编辑之一。 “卡路里计数，”他说。他鼓励拥有丰富多彩水果和蔬菜的高蛋白，低脂肪饮食。 “我们正在谈论精益蛋白质，如白肉鸡，海洋鱼，火鸡，蛋清和某些蛋白质粉，蛋白质更加饱满，并且有助于减少食欲，”他解释道，
康妮迪克曼，大学营养主任在圣路易斯的华盛顿大学说：“这项研究为卡路里计数信息提供了支持，因为它与体脂百分比有关，我发现这项研究的结论对鼓励人们了解他们消耗的卡路里和以避免专注于那些卡路里的来源。“
