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大多数人都知道如何制作炒鸡蛋 - 但是你是否正在享受健康鸡蛋食谱的全部好处？很多美国人因为胆固醇含量而害怕鸡蛋，并且在心脏病中扮演着重要角色。但鸡蛋是一种很好且完全天然的高蛋白食物，并且有许多健康的食谱可供选择。
事实上，鸡蛋的恐惧主要是神话。研究表明，健康人的卵子和心脏疾病之间没有关系。一个鸡蛋有6克蛋白质，13种必需维生素和矿物质，只有70卡路里。一个大鸡蛋含有212毫克胆固醇，主要来自蛋黄。
“鸡蛋当然可以成为你健康食谱的一部分，”Ann-Marie Hedberg，MS，RD，DrPH（公共卫生博士）休斯敦德克萨斯大学公共卫生学院的饮食实习计划。 “包装在蛋内的所有东西都可以用来制作活的动物，所以它必定是完全自然的。”
重要的是学习如何以对您有益的方式烹制鸡蛋。 “你不需要在煮熟的鸡蛋或水煮鸡蛋上添加任何东西，一个旧的铸铁煎锅是炒鸡蛋或炒鸡蛋的最佳方法 - 你可以使用少量的黄油或植物油，但远离“Hedberg说，
如何煮鸡蛋：9简单的想法
从基本的硬煮鸡蛋到咸味的芝士鸡蛋，这里有美味而简单的东西，你可以用鸡蛋做。并且请记住，您可以添加蛋白质而不含胆固醇，将所有或部分蛋黄替换为额外的蛋白。
1。煮熟的鸡蛋 将鸡蛋放在足够大的平底锅中，以使它们成为单层。用冷水将鸡蛋盖一英寸。一旦水沸腾，将锅取出，让鸡蛋在水中静置15分钟。要剥离，在蛋壳上打一个裂缝，然后轻轻地将鸡蛋在你的手中滚动。让鸡蛋冷却并从底部开始剥皮。
2。炒鸡蛋。 为每个你要使用的鸡蛋量一汤匙牛奶，并一起搅拌，加入盐和胡椒粉。用中火加热两茶匙黄油或油，倒入鸡蛋中。不要搅动鸡蛋。用木勺或抹刀轻轻转动并将其折叠，直到所有液体均已凝固。
3。经典煎蛋卷 “您可以将蔬菜加入炒鸡蛋或煎蛋卷，以制作更健康的食谱，”Hedberg说。对于双蛋煎蛋，用两汤匙水和少许盐和胡椒拂蛋。准备你的煎锅至于炒蛋，但这次，因为鸡蛋厨师只是把鸡蛋的边缘推向中心，直到所有未煮过的鸡蛋液在下面流动变得固化。如果你想添加奶酪或蔬菜，把它们放在一半的鸡蛋上，折叠另一半，然后投入。
4。煎鸡蛋。 煎鸡蛋时，只需要一茶匙黄油或油。将锅中的脂肪加热至热。将蛋打开并轻轻滑入锅内，然后立即将热量降低。让鸡蛋煮约六分钟。蛋黄应该开始变厚。现在，您可以选择阳光明媚的一面或过度简单。如果你喜欢你的蛋黄更坚定，把鸡蛋翻转一下再煮一会儿。
5。荷包蛋。 在锅中加热约三英寸的水直到水沸腾。将鸡蛋打碎成杯子或碟子，然后轻轻将其从杯子中滑入沸水中。当白人是坚实的，蛋黄刚刚开始变硬时，用开槽的勺子将蛋从水中提起。
6。浸渍鸡蛋 将六个鸡蛋煮熟并纵向切割。取出蛋黄并用三分之一杯碎奶酪，四分之一杯酸奶油和蛋黄酱 - 这些可以是低脂肪或无脂肪 - 以及三汤匙切碎的大葱混合。将配料搅拌至光滑，然后将它们舀入蛋清一半。在服务之前冷却
7.菜肉馅煎蛋饼 用四分之一杯牛奶，番茄汁或肉汤打四个鸡蛋。当鸡蛋混合良好时，加入熟肉，奶酪，蔬菜，海鲜或其组合。用中火在煎锅中加热两茶匙黄油或植物油并倒入混合物中。在中等至低温烹饪约10分钟。取出，盖上盖子，放置前静置10分钟。
8。乳蛋饼。 将1杯低脂奶酪铺在9英寸烤饼上。用一杯牛奶，少许盐和约半茶匙的最喜欢的草药打六个鸡蛋。将这种填充物倒在奶酪上，并在预热的375°烘箱中烘烤约40分钟。
9。一分钟微波鸡蛋和奶酪。 用两汤匙牛奶和低脂切丝奶酪打两个鸡蛋。用烹饪喷雾器包裹一个微波炉安全的杯子，倒入混合物中，微波炉高温约45秒。再搅拌30秒。使用您最喜爱的草药，您可以拥有超快的健康鸡蛋食谱。
您可以使用烹饪喷雾剂或植物油替代黄油，并选择不含脂肪的牛奶和其他乳制品品种，从而适应大多数饮食习惯。 “让鸡蛋更健康的另一种方法是购买散养鸡的鸡蛋或寻找Ω-3强化鸡蛋，”Hedberg说。欧米茄-3蛋来自喂鱼油或亚麻籽的鸡。这些油存在于蛋黄中，被发现是心脏健康的。营养专家认为，每天一个鸡蛋不会伤害你的心脏。鸡蛋制作健康的食谱，他们不必只是为了吃早餐。学习如何以健康的方式煮鸡蛋会为您的饮食增添一大天然营养来源。
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