1 年至2012年间，盐（钠）摄入量从每天约2,900毫克（mg /天）增加到3,350 mg /天。这是美国心脏协会为高血压（或“高血压”）人推荐的1,500mg /天理想钠上限的两倍以上。
一茶匙食盐含有约2300mg钠。盐也含有氯化物，但它是与心脏和血压问题有关的钠。
钠是帮助控制体内水分平衡的必需营养素。根据心脏协会的资料，过多的水可能会造成过量的水分积聚，增加血压，并对心脏和血管造成压力。
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“你真的研究资深作者Sameer Bansilal博士表示，需要在饮食中观察盐，特别是如果您患有高血压。他是纽约市西奈山伊坎医学院的医学助理教授。
“吃盐过多的人更容易患失控性高血压，并且可能患有高血压并发症，如心脏病肾功能不全，心脏病发作和中风等，“他说，”根据洛杉矶加利福尼亚大学心脏病学教授Gregg Fonarow博士的说法，“这些研究结果质疑干预措施在降低盐消耗方面的有效性高血压成人“。
对于这项研究，Bansilal及其同事收集了1 年至2012年期间参加美国国家健康和营养检查调查的13,000多名男性和女性的数据。所有参与者都有高血压。他们的平均年龄为60岁。
在1 年至2012年间，高血压患者的每日钠摄入量增加了14％以上，结果显示：在西班牙裔和黑人中，钠摄入量分别增加26％和20％ ， 分别。研究人员发现，白人的钠摄入量增加了2％，“白人的食盐消耗量一直较高，所以不像他们处在一个好的地方，更像是他们处在一个糟糕的地方并留在那里，而黑人和西班牙人则因为处在一个更好的地方而陷入了一个不好的地方，“Bansilal说，
食盐消费量最低的人包括那些已经患过心脏病或中风的人，他说，“至少这些人似乎已经将信息传递给了心脏，并降低了他们的盐摄入量，所以这是令人放心的，”Bansilal说，
>对于没有高血压的人们，美国饮食指南建议每天最多食用一茶匙盐（2,300毫克钠盐），Bansilal说。
Samantha Heller是纽约市纽约大学Langone医学中心的高级临床营养师。她说：“你可能不认为你吃的盐太多，但考虑一下：只有一茶匙的食盐含有大约2300毫克的钠。”
而且，她补充说，你饮食中的大部分钠可能不会不会来自你的盐瓶
“我们吃的食盐超过75％来自包装和预制食品，海盐瓶中只有15％到20％来自盐瓶，”Heller说。盐类食品包括高度加工的，商店购买和准备的食物，如汤，披萨，面包，酱汁和冷盘。她说，钠也用于小苏打，发酵粉，味精（MSG），磷酸二钠，大蒜盐，苯甲酸钠和其他添加剂等产品中。
“因为这些化合物中的一些添加到食品的保质期，质地和作为防腐剂或增味剂，食物可能不咸味，”海勒说。 “这并不意味着盐含量不高。”
世界卫生组织预测，如果全球食盐消费量降至建议水平，估计每年可以预防250万人死亡。
Heller建议说“在家里从头开始做饭是我们饮食中减盐的最简单方法。”
研究结果定于3月19日在美国华盛顿特区举行的美国心脏病学会年会上介绍。在会议上通常被认为是初步的，直到在同行评审的期刊上发表
