乳糜泻是一种遗传基础的自身免疫性疾病，可以攻击同一家庭的多个成员。根据马萨诸塞州综合医院腹腔研究与治疗中心的资料，如果有兄弟姐妹患有此病，并且已经在3岁以下的儿童中诊断出患有这种疾病的风险，那么这种风险会增加一倍。尽管无论年龄大小，病情的诊断和治疗都基本相同，但在处理可能患有此病的儿童时，需要考虑的重要差异
根据创建南海滩饮食的心脏病专家Arthur Agatston博士，“许多父母在家庭中有医学秘密，有时是成年人，但有时候是孩子。“
对于乳糜泻患者，吃含有蛋白质麸质的食物会引发免疫系统产生可损伤小肠的抗体。症状可能包括腹胀，疲劳，腹泻和胃痛。但父母也需要对儿童可能引起关注的其他症状敏感
“症状变化极大，另外一些人在吃麸质后有延迟反应，有些人会马上发生反应，”他说。美国费城儿童医院胃肠病专家和乳糜泻中心主任Ritu Verma医师。 “儿童可出现腹泻，腹胀，头痛等缺乏体重增加和生长的症状。”易怒是儿童常见的症状之一。
Agatston撰写了最近出版的 南海滩饮食麸质溶液， 指出儿童面筋相关症状很容易被误诊。 “他们有胃病，有慢性耳部感染，有哮喘，有注意力缺陷问题，还有其他的行为问题，”他说。 “他们从医生到医生，他们经常被给予药物，实际上使他们更糟。”
更复杂的事情是，许多人有非腹腔麸质敏感性，这意味着他们有没有腹腔麸质相关的健康问题疾病。根据Agatston的说法，症状可能与乳糜泻相似，但较轻。
“有一系列面筋敏感性问题。 “一方面是患有乳糜泻，另一方面是人们普遍感觉良好，但是当你从饮食中消除或去除大部分麸质时，他们倾向于具有更多的能量，他们似乎感觉更好。 “
怀疑孩子可能有面筋相关症状的家长应立即联系儿科医生。血液测试可以确定麸质抗体是否存在，但如Verma指出，如果患者一直避免含麸质食物，结果可能会受到欺骗。
乳糜泻更确切的检测是小肠活检，但父母可能会对此过程保持警惕，因为这是侵入性的，可能会对孩子造成创伤性的体验。“如果您想百分之百地证明孩子在他们的余生中不能麸质，那么您需要进行活组织检查， “Verma博士说，
一旦诊断出乳糜泻，唯一的行动方案就是无麸质的生活方式。将小孩过渡到这样的饮食并不容易，因为面包，面包，饼干和意大利面等儿童食品中都含有麸质。幸运的是，随着越来越多的美国人减少或消除麸质，超市中无麸质食品的选择在不断增长。但不是所有无麸质都必须有益健康，父母需要非常小心他们的孩子正在吃什么。 “许多标榜”无麸质“的产品都是高血糖，高糖，而且它们很肥，”Agatston说。 “你绝对必须阅读标签并注意，因为某些东西不含麸质，并不意味着它对你有好处。”
对于第一次接受无麸质饮食的家庭，Verma建议在一两周内每次换一餐以适应更有限的成分列表。为了降低严重并发症的风险，确诊后应尽快将患有乳糜泻的患儿尽可能采用完全无麸质治疗方案。
家长还需要确保无麸质饮食的儿童得到必需的营养素。含谷蛋白的全谷物也是纤维，维生素和矿物质的良好来源，可能需要以其他方式补充。
新泽西州恩格尔伍德营养学家和注册营养师劳伦科恩建议，一个无麸质饮食儿童几周后应该进行营养不良测试。 “他们可能没有意识到他们需要补充铁，维生素B12，维生素D和镁以及其他重要营养素，”科恩说，
