在纽约大都会队即将主办的纽约皇后区花旗球场的一个阳光普照的夏日下午圣路易斯红雀队，SNY记者凯文伯克哈特只有几分钟的空余时间才能恢复他在赛前忙碌的采访棒球运动员和公园周围的录像片段前的时间。 Burkhardt的小吃选择：无麸质巧克力曲奇饼干。“饼干是我的弱点，”伯克哈特说，他自2007年以来一直担任大都会电视台报道的现场记者 - 他被诊断为乳糜泻5年后。 “当我第一次被诊断出来的时候，我就像'哦，我的上帝，没有饼干！这很糟糕。'但现在他们已经做出了无麸质，其实相当不错。“根据国家腹腔感知基金会的统计，每141名美国人中就有1人患有乳糜泻，因发现蛋白质复合麸质而引发自身免疫性消化疾病在许多食物中。对于Burkhardt而言，在162场比赛中至少有81场比赛的Mets队伍正在寻找无麸质食品，这对于Burkhardt来说尤其具有挑战性。但是它变得容易很多了。“”有一天晚上，我去了一个有无麸质炸鱿鱼的地方，“39岁的布卡哈特说，”五年前想到这种可能性，当我还没有回来时确诊，是疯了。这是一条漫长的道路。“
在新泽西本地人Burkhardt早在几乎每家超市都有无麸质部分被诊断出患有乳糜泻之前，并且在餐厅要求无小麦的菜肴并非闻所未闻。在医生认为肠易激综合症经历了多年的胃痛后，他怀疑自己还有其他的东西。“Burkhardt体重减轻了很多，而他最瘦的体重是155磅 - 他的6'2”身材令人不舒服，他很瘦。他会出去吃饭，然后在普通的卷上吃一个普通的鸡胸，后来感到很痛苦，他感到臃肿和恶心，有时他担心他可能患有胃癌。“看到几个医生后，布卡哈特终于找到一个怀疑腹腔他接受了血液检查以寻找抗麸质抗体，还对他的小肠进行了活组织检查，以查看绒毛，排列肠道并吸收重要营养素的小突出物是否受损，签名标志乳房疾病
测试结果为阳性，医生告诉Burkhardt，一旦他停止进食含有麸质的食物，他会感觉很好，他首先感到安心，然后感到焦虑
“我回到家后，从字面上看，这不是一件该死的事情我可以吃的房子，“他说。他在诊断后的头几周内吃了米糕，花生酱和保证奶昔。
当时，他害怕出去吃饭。餐馆不知道腹腔疾病是什么或如何准备无麸质餐。他经常不得不告诉厨师如何烹饪他的饭菜，这使得“出去吃饭不是一个好的体验”。早餐和午餐特别辛苦 - 在街角商店没有更多的百吉饼，在熟食店没有更多的三明治。
当他开始为SNY工作时，Burkhardt发现并非所有的大联盟球场都可以适应他的食物限制。他记得老迈阿密马林鱼球场没有任何无麸质的选择，他会吃冰激凌或热狗没有面包吃晚饭。 （不那么了：他几星期前在迈阿密吃过无麸质炸鸡。）
如果你五年前患有乳糜泻，“那里什么也没有。你不可能出去任何地方，你不能走进商店买东西，“马萨诸塞州综合医院儿童腹腔疾病中心的注册营养师Pam Cureton说。 “现在，你可以用任何无麸质食品替代几乎任何东西。”
腹腔疾病的意识从未如此强烈，货架和菜单上有更多无麸质食品，并且详细的食品标签可帮助消费者安全购物。
“我的顾虑从'我不想在我吃东西时生病'到'我在哪里可以得到一顿美餐'，”Burkhardt说。 “有一些无麸质食品不会像他们那样品尝，但有些东西非常好，你不能分辨出它们的差异。”
Burkhardt甚至帮助Citi Field创造了无麸质食品的特许权，啤酒，热狗，汉堡和其他标准球场票价。今年，大都会队举办了第四届年度腹腔感知日，在整个球场扩大无麸质选项，并为腹腔病人举办私人赛前活动。
对于诊断患有乳糜泻而难以找到食物的人旅行期间的选项，Burkhardt和Cureton提供以下提示：
智能手机应用程序可以成为您最好的朋友。 Burkhardt在与团队一起旅行时使用它们来确定餐厅的范围。 “找到我无麸质”和“是不是无麸质？”是寻找无麸质餐厅菜肴或检查食材成分的流行工具。 “我用它在芝加哥找到了一家面包店，里面有新鲜的无麸质甜甜圈，”Burkhardt说。 “这可能是我12年来第一次吃甜甜圈。这真是太神奇了。“他与他的推特粉丝一起分享了他在路上发现的许多无麸质发现。
带上零食与你一起，以防万一。 Burkhardt总是将蛋白质棒或其他零食（如无麸质饼干）放在包里。
提问，获得答案。如果服务员似乎对无麸质菜单选项的信息不是很清楚，可以要求与厨师谈谈可以为您准备什么。如果你仍然感到不舒服，不要在那里吃东西。
教育自己。了解腹腔疾病将帮助你做出更明智的决定，当你外出就餐或购物时。您还可以更好地向其他人解释情况，特别是在提出特殊的食物请求时。
Burkhardt将于今年秋季开始报道福克斯体育的NFL，但他仍然会前往寻找美味的无麸质选项在路上
- “你必须在开始时非常耐心。你想跳下悬崖，因为你的整个食物世界都从你身上夺走了，“他说。 “但是，一旦你克服了最初的冲击，你会意识到，特别是在今天，有很多选择。现在有更多的人知道乳糜泻患者没有。这更像是一个谈话点。“
