为你的心脏健康而不吃肉|

尝试素食菜肴时要冒险。精美图像

亮点

从无肉的星期一开始逐渐从您的饮食中切下肉类。找到新的素食菜肴

在您的膳食中加入新的蛋白质来源，如大麦，扁豆或藜麦

因为个人信仰，许多选择素食的人会这样做。但是，即使您一周中没有每天都按照这种方式进行饮食改变，也会带来显着的健康益处。这是因为无肉饮食可以让心灵更聪明。

红肉和心脏病往往是联系在一起的。首先，红肉是胆固醇等饱和脂肪的最高来源。饱和脂肪含量高的饮食与慢性疾病有关，特别是心脏病。另一方面，研究表明素食可以帮助心脏。“证据表明，素食饮食可以产生心脏健康的益处，降低体重指数，并降低某些类型癌症的风险，”玛丽莎说。 Moore，MBA，RDN，LD，佐治亚州立大学营养学系兼营营养与营养学院发言人兼职教授。

但在你放下汉堡包之前，专家建议，为了心脏健康而不吃肉是一个渐进的过程。还应该仔细去除肉类，以确保你保持均衡的饮食。

红肉：动脉赘肉

2013年初，一项研究发表于“自然医学”杂志确定了红肉和心脏病之间的新关联。研究发现，动脉粥样硬化或“动脉硬化”与红肉中发现的复合肉碱有关，研究人员指出，以前的研究表明素食和素食可以减少动脉粥样硬化的风险

胆固醇和饱和脂肪被认为是导致心脏病风险降低的原因，研究发现，这种关系还有更多的原因：定期吃红肉的人有更多的肠道细菌，它们将肉碱分解成代谢物，称为三甲胺N-oxide（TMAO），它促进动脉壁胆固醇积累的增加。研究表明素食主义者和素食者的TMAO水平显着低于肉食者

2013年的另一项研究，发表在New英格兰医学杂志发现，吃含有丰富水果，蔬菜，鱼类，橄榄油和坚果的饮食可减少30％的心脏病和中风的风险，该研究涉及7项447人发现那些追随这种所谓的地中海饮食的人可以在五年内实现这些心脏健康的效果。

去素食的秘诀

如果你正在考虑不吃肉来保护你的心脏健康，这里是减少或消除饮食中肉类的策略，而不会感觉你会牺牲任何食物享受：

尝试“无肉的星期一”。

开始减少红肉的简单方法是吃一顿不含肉的食物一个星期，根据摩尔。 “以植物为基础的饮食是一个很好的选择，但即使你不能成为一个真正的素食者，最好在你的每周食谱中加入一顿不含肉的食物，”她说。 。

设置与家人或朋友。这个想法是为每个人找到一种新的素食或无肉食谱，每个人都可以尝试。 冒险。

绝大多数类型的美食都包括各种民族和传统的素食和无肉菜肴。 “我鼓励人们有冒险精神，”摩尔建议道。 “有一个沙拉三明治的夜晚，通过你的厨房去土耳其或希腊旅行，让整个家庭在船上，有很多选择，你只需要开放尝试新事物。” 实验

摩尔说，不要害怕在外出时尝试新的素食菜肴。如果你还没有准备好在家里做一顿不吃肉的饭，那么可以在餐厅抽样，以便更加适应这个想法。无论你如何在饮食中加入不含肉的食物，摩尔建议逐渐做出这些改变。 “在减少饮食中的肉类时，重要的是花时间，”她说。 “你不想做的一件事就是一夜之间尝试，如果你急着，很有可能会回到你以前的方式。” 相关：11年健康心脏素食

寻找新的素食蛋白质来源 当削减红肉时，根据波士顿大学Sargent健康与康复科学学院临床副教授Joan Salge Blake，MS，RDN，LDN的说法，以其他方式获得蛋白质至关重要。 “你需要用另一种富含蛋白质的食物来代替肉类来源，否则你不会满足你的蛋白质需求，”她解释说。 “如果没有蛋白质来源，你也可能会感到不太满意，并且不太可能再尝试不吃肉的食物。”

例如，如果你要制作一锅辣椒，用各种各样的豆类，大麦和蔬菜。而不是与marinara酱意大利面肉丸，摩尔建议在marinara酱尝试意大利面和白豆。

高蛋白肉类替代品的其他想法包括其他豆类和扁豆，豆腐，坚果和种子，藜麦（一种富含蛋白质的谷物），酸奶和鳄梨。

重要的是要注意，一顿不含肉的餐不一定能保证你的饱餐或低胆固醇食物。 Salge Blake说：“很多人从饮食中消除肉类，而不是用奶酪。” “好吧，奶酪是饱和脂肪的主要来源，所以你不会得到心脏健康的优势，你需要小心，并真正看看你在吃什么，确保你的替代品不会比你更糟如果你不吃肉，就选择健康的蛋白质。“

除了健康方面的好处外，不吃肉也可以带来财务上的激励。摩尔指出，减少饮食中的肉类或完全消除肉类可能会为你节省开支。