烹饪时要注意的5个技巧|

为自己做饭做出承诺。罗兰艾伦/ Corbis

亮点

一个人的烹饪可以是令人生畏的，但它比外面吃饭更健康，更具成本效益。

在超级市场准备一份本周需要的食材清单并坚持下来，开始在超市准备食物。

将剩饭剩饭放入冰箱不超过四天，以避免食物污染造成的疾病。

是否你最近离婚或丧偶，单身父母的孩子离家出走，或者一个独立生活的学生或年轻专业人士，为自己做饭可能很艰难。有配料清单，份量大小，以及如何处理剩饭要考虑的问题，所有这些在为家庭或团体烹饪时似乎更容易处理。而随着不断尝试的外卖选择只是一个电话或快速开车，开火炉似乎是太多的工作。

但为自己做饭有很多好处，其中最重要的是它比外出吃饭更健康，更具成本效益。这里有一些提示可以帮助你开始。

1。正确思考 - 设定

当你不与别人做饭或为别人做饭时，很难找到准备餐的动机。 “有些人觉得自己做饭的想法令人沮丧，”位于内布拉斯加州林肯市的营养师Amber Pankonin说。 “很多情感都进入了烹饪。但重要的是要记住你为什么要吃东西的原因。营养对你的健康有着愈合和非常重要的作用。“

Dan Dolgin，一位在50岁左右在纽约市教授”Cook单人“课的单身女性，强调了对烹饪做出承诺的重要性。 “很多人都渴望做饭，但一旦他们在漫长的一天后走进大门，他们就会关机，并且正在打电话订购外卖，”他说。 “你真的需要有一种无所畏惧的尝试新事物的能力，并且知道即使你不会制作世界上最壮观的菜肴，你也必须有心理准备去做饭。”

2。提前计划

烹饪时需要额外的思考和准备，以便在为一组烹饪时不会出现的问题。如果您的烹饪经验有限，请尝试购买初学者的食谱，向朋友或家人咨询建议，或在网上搜索简单的食谱。 （我们的选择在下面！）请记住食谱的份数。 “看食谱时，要确保他们不会喂食10到12人，”潘科宁说。 “如果一份食谱中有四份食谱，那么您可能需要将食材切成一半，以免过度准备。”

虽然看起来有点明显，但请确保您计划烹饪实际上喜欢吃的食物。 “不要只因为有人告诉你让毛豆，”潘科宁说。 “你是一个吃东西的人。它应该是你喜欢的东西。“试验当然可以是有趣的，并且是发现新食物的好方法，但坚持你的味蕾会令人满意的将保证你满意并且限制浪费。从超市开始

为了做饭，您需要合适的配料，以便准备餐时从杂货店开始。事先做个清单，让你知道你在购物并且不会偏离它。

当谈到生产时，Pankonin承认购买新鲜食品可能不适用于烹饪。 “我会说你的冰柜部分将是关键，”她说。 “你可以使用很多冷冻的水果和蔬菜，这些水果和蔬菜的保存时间会比新鲜的要长。如果你确实买新鲜的，那就很好了，但是计划在本周早些时候准备更易腐烂的食物。“

但是一定要避免含有多余调味汁或腌泡汁的冷冻食品，因为它们含有更多的盐和防腐剂。 “确保你在包装食品上阅读标签，”Pankonin说，“

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超过一小撮盐 Dolgin强调永久盘点食物的重要性。 “你需要知道你的冰箱和餐具里有足够的食物才能吃饭，”他说。对于计划烹饪的一周中的每个晚上，Dolgin建议拥有一块像瘦肉或鱼一样的蛋白质，还有足够的蔬菜，谷物和香料来准备一道菜。他的厨房里总是摆放着特级初榨橄榄油，大蒜，柠檬和新鲜香草。

4。购买正确的装备

在准备一顿饭时，让正确的工具在厨房里可以发挥很大的作用。潘科宁建议投资慢炖锅。 “你可以在早上把食物扔到一个缸罐里，晚上回家吃一顿新鲜的家常菜，”她说，“当你自己做饭时，室内家庭烤架也很有用。 “你一次只能烹制一个鸡胸肉或三文鱼，也可以烤蔬菜，”Pankonin说，“Dolgin说他的基本厨房工具包括一个带烤架的浅烤盘，一个铸铁烤盘，和一个炒锅。

5。库克，冻结，重复

剩饭可以是减少烹饪时间的好方法，特别是如果你正在从事全职工作并且经常在周末忙碌。请尝试在星期天准备餐点，并在本周剩余时间内将其冷藏或冷藏。

为了避免可能的食物中毒，潘科宁建议遵守一些简单的安全规则。 “说到在冰箱里储存食物，三到四天是一个很好的球场号码，”她说。 “

一个人的食谱想法

现在你已经掌握了专业的烹饪技巧，下面是我们最喜欢的食谱，以帮助你入门。

早餐：

菠菜菜肉馅煎蛋饼 - 在10分钟的时间内将这美味的菜肴Wh。。

午餐：

BKT（培根，甘蓝，番茄）碗 - 准备这种营养丰富的沙拉 - 传统的BLT三明治更健康 - 在工作前一晚准备美味的营养午餐。 晚餐：

芝麻Hal鱼 - 将这道食谱切成两半，或者留一些剩菜，以便在您自己的厨房中享用这道美味的海鲜菜肴。