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在炒蔬菜时，为达到这一块黄油的目的，考虑一个更健康的选择。食用油，许多菜肴的美味，可以比黄油和其他固体脂肪更健康，并增加风味。有这么多的植物油和坚果油可供选择，你永远不会用完健康的烹饪选择。
选择营养油
大多数液体烹调油是比黄油或人造黄油更好的选择，但某些类型的烹调油比其他人更健康。使食用油健康或不健康的原因是脂肪含量和种类。健康食用油的单不饱和脂肪含量高，这是一些最健康的脂肪类型，可能有助于降低血液中的胆固醇水平。烹调油还可能含有多不饱和脂肪，这些脂肪也是健康的，可以帮助改善心脏健康。
使用植物油选择食用油，例如：
- 橄榄油
- 花生油
- 菜籽油
- 葵花籽油
- 豆油
- 亚麻籽油
- 玉米油
- 鳄梨油
下一个选择各种种子油和坚果油，其中许多油为沙拉酱包括：
- 杏仁油
- 榛子油
- 葵花籽油
- 葡萄籽油
- 花生油
- 芝麻油
- 核桃油
切回不良烹饪油
某些油含有较高水平的饱和脂肪，被认为是“不良”或不健康的脂肪，因为它会堵塞动脉并导致高胆固醇水平和心脏病风险增加。
避免使用这些油品种，其中一些饱和脂肪含量如此之高以致于它们的含量高于某些肉类来源：
- 椰子油
- 棕榈油
- 棕榈仁油
- 红花油
通常，ke ep你吃的饱和脂肪量最低;在购买任何食用油之前检查标签，看看它包含哪些类型的脂肪。您还希望避免使用反式脂肪和氢化油的油基产品 - 对您而言，甚至比饱和脂肪更差。
如何使用烹调油
某些类型的烹调油最适用于特定风格的健康食谱，或者当你准备某些食物时。想想石油的味道，并考虑它可能的最佳补充。例如，坚果类食用油在丰富的烤意大利面食中会变得很好，而较轻的橄榄油则可以很好地补充用草药炒鱼。芝麻油在亚洲风味的菜肴中品尝得非常好，在亚洲沙拉上轻轻淋下。
烹饪油的健康选择
您不必一直用油烹饪 - 还有其他选择甚至更轻和更健康。尝试以下替代方法：
- 用烹饪喷雾轻轻涂抹平底锅而不是添加液态油
- 用羊皮纸或铝箔包裹食物烘烤，保持湿润
- 使用肉汤，钠蔬菜，牛肉或鸡肉，作为烹饪介质和调味料基料
- 蒸煮食物在沸水之上
- 柠檬汁季节食品柑橘类风味
- 腌制或用香醋烹饪，风味
各种心脏健康的食用油可以让你的膳食有很大的风味。尝试淡淡的咸味或腌泡汁;如果您避免油炸食物或使用大量的油，坚果或植物油可为任何膳食添加口味 和 的有价值营养。只是。请记住：一点油可以走很长的路。
