这个食谱是从“十美元晚餐”转载。版权所有©2012 Melissa d'Arabian。兰登书屋公司的分部Clarkson Potter出版
“在我的毕业后的MBA和孩子们的日子里，我曾在一家名为La Scala的神话般的餐厅工作，她的财务和策略是以切碎的沙拉而闻名，我因为午餐时间的亲和力而闻名！当我离开洛杉矶时，我渴望这种沙拉，并且开始制作我自己的沙拉，这是在四个人中间拉伸少量肉类（这里是鸡肉）的好方法。“
准备时间： 15分钟
烹饪时间： 无
成分：
- 3杯切碎的生菜，如冰山，绿叶或红叶莴苣或洋葱
- / 2杯煮熟的鹰嘴豆（一个15盎司罐装），冲洗
- 3个葱（白色和绿色部分），修剪和切碎
- 1杯半葡萄西红柿
- 3/4杯切丝马苏里拉奶酪
- 2/3杯切碎的熟鸡肉（约1颗乳房）
- 1/2杯切碎的意大利腊肠
- 1汤匙红葡萄酒醋
- 2汤匙大致切碎的新鲜罗勒或牛至叶
- 一小撮Kosher盐
- 地面黑椒适量
- 2汤匙橄榄油
准备：
将生菜，鹰嘴豆，葱，西红柿，马苏里拉，鸡肉和萨拉米香肠放入大沙拉碗中
将醋，罗勒，盐和胡椒放在一个小碗里。慢慢地在橄榄油中搅拌，然后将沙拉倒入沙拉。轻轻地合并并服务。
提供服务4.
转载自“Ten Dollar Dinners”一书。版权所有©2012 Melissa d'Arabian。由Random House，Inc.的分部Clarkson Potter出版
