什么使咖喱和芥末成为他们特有的金色调？它是姜黄，一种调味这些和许多其他食物的香料。在东南亚生长，姜黄不仅仅是美味 - 在Ayruveda等传统医疗系统中，它被称为止痛药和炎症战士，可以帮助缓解关节炎和其他疼痛症状。现代医学已经将这些说法作为姜黄素的有效成分姜黄素的研究予以支持。
最近的一个例子是：在达拉斯的贝勒大学医学中心，研究人员将45名类风湿性关节炎患者分为三组。一组接受特殊的高度可吸收形式的姜黄素，而另一组接受标准类风湿性关节炎药物双氯芬酸钠;第三组被给予两者。八周后，单独服用姜黄素的人群和同时服用该药物和香料的人群与服用该药物的人群相比，关节肿胀和疼痛症状减少更多。姜黄素组也没有副作用，而药物治疗组的14％有副作用导致药物停药。这项研究发表在Phytotherapy Research的网上。
姜黄素也可能帮助膝盖嘎吱嘎吱。在另一项来自意大利的研究中，服用特殊姜黄素提取物的膝骨关节炎患者的整体疼痛，僵硬度和身体功能下降58％，并且与使用标准NSAID止痛药相比，能够减少其使用标准NSAID止痛药针对关节炎的传统医学疗法。 2011年印度的一份报告发现，姜黄素有助于减少胆囊手术后患者术后的疼痛和疲劳。
有兴趣尝试姜黄素/姜黄治疗疼痛吗？有补充剂可用，但在开始之前，先与医生交谈是个好主意。专家说，姜黄可能会与抗凝血剂和抗血小板药物相互作用，从而减缓血液凝结，增加瘀伤和出血的机会。补充剂还可能会加重胆囊问题，或导致某些人出现恶心或腹泻，怀孕期间使用时不认为是安全的。
您也可以采取更美味的途径，并将更多这种美味香料添加到您的膳食中。大多数超市都有干姜黄，除了酸辣酱和咖喱等印度菜外，还有泰国和印度尼西亚的美食
或者你可以跟随克利夫兰诊所首席保健官Michael Roizen，医学博士的领导和与 YOU 系列健康书籍的Dr. Mehmet Oz合着。 “Mike博士”据称每次随身携带一包含黄姜的芥末，这样他就可以每天在旅途中享用他每天的茶匙 - 现在就在考虑之中。
