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本周， 每日健康 将发布一系列有关卡路里计数的文章，这些文章很快将在连锁餐厅菜单中提供该国。这最后一部分将介绍消费者如何利用卡路里计数来获得他们的优势。
全国范围内的连锁餐厅菜单很快会出现卡路里计数，但许多专家担心消费者不知道如何利用卡路里计数。必须在菜单项旁边直接出版的“平价医疗法案”规定的唯一信息是菜肴本身的卡路里数量。由于授权不需要任何其他信息，例如日常营养需求或超出卡路里的信息，因此许多专家担心人们不会从标签中获得太多用途。 “部分原因是，如果你没有把背景放在那里，那么你为什么首先要求它，因为其目的是为了帮助人们管理卡路里数量，”营养学家大学医学博士，护士Gayle Timmerman问道。在德克萨斯州的奥斯汀
朝着正确的方向迈进
其他研究人员认为，环境和其他帮助人们理解他们正在阅读的内容将是必要的，但所有人都承认，获取菜单上的卡路里数量是“我最初的看法是，我们可以建立一个更好的捕鼠器，但我不像很多人那样对菜单标签持怀疑态度，”杰森布洛克说，医学博士，哈佛大学人口医学教授。
因为包括纽约市在内的某些城市已经实施了卡路里计数任务，因此已经有一些研究来测试它们的有效性。哈佛大学公共卫生学院的心理学家和流行病学家克里斯蒂娜罗伯托博士说，她发现这些研究的结果很大程度上是不确定的。“”媒体报道传统上描绘的是一张不起作用的图片，而这确实是令人沮丧的，因为它更混杂，“她说，注意到有研究表明菜单标签确实有效，研究表明它不会。 Block最近进行了一项研究，看看人们如何估计他们在快餐店消费的卡路里，包括麦当劳，汉堡王和地铁。他表示，这项研究发表在2013年5月的英国医学杂志
上，将作为Block对ACA规定的菜单卡路里计数实施前后消费者卡路里评估进行比较的基础。他最初的研究发现，人们倾向于低估175到259卡路里的卡路里消耗，而消费者的估计甚至远远超过了他们在营销更健康的链条如Subway时的消费。
Block指出的一件事是，现在，几乎每家连锁餐厅实际上都提供卡路里信息，即使它没有张贴在菜单上 - 这是在海报，餐巾纸或食品包装纸上。但几乎没有人真正花时间去看它这并没有让罗伯托感到意外，罗伯托曾做过一项研究，指出有多少人走进连锁餐厅，实际上是在寻找卡路里信息。她和她的团队观察到4000人参加这项研究，但实际上只有6人查找了这些信息--0.1％。“她必须盯着你 - 人们不会付出努力，”她说。不幸的是，根据蒂默曼的说法，人们对理解卡路里数量“很可怕”。 Block在研究中补充道，“没有人真正深入了解人们对卡路里数量的理解。”罗伯托说，可能有更直观的方式来呈现信息，因为人们通常会做出关于如何订购的决定快。
公共利益科学中心营养政策主任Margo Wootan表示，数字信息仍然有帮助。 “人们在包装食品上使用营养标签的主要方式是进行比较，”她说，引用诸如是否购买Triscuits或Wheat Thins，或Breyers或Haagen-Dazs冰淇淋等选择。 “我认为这对人们来说很容易看到，”她说，在580卡路里的鸡场牧场或480卡路里的意大利小组之间做出假设选择。 “对于一些人来说，这将是大开眼界。”背景计数，太
其他研究表明，卡路里计数在将数字放在背景下时特别有效。例如，罗伯托进行了一项研究，在这项研究中，向个人提供了包括卡路里计数和一天中人应该摄入多少卡路里的信息的选项。其他参与者只给予卡路里计数。有卡路里计数可用导致人们做出更健康的选择，但最大的惊喜来了。研究人员还在研究之后监测人们后来消费的是什么，并且他们发现那些被告知一个人在一整天内应该吃多少卡路里的人后来自己选择了更健康的选择。 “也许这个提醒让他们控制住了，”罗伯托建议。“另一项研究由北卡罗来纳大学的研究人员进行，并在Appetite上发表，他们研究人们如何对标签进行反应，这些标签只给出卡路里计数而不是标签，这些标签也解释了一个人需要走多远来消耗这些卡路里。添加任何种类的营养信息都会将订购的卡路里数量减少约100，但有权访问他们需要走多远的信息的人们将订单减少100卡路里。在参与者中，82％的人表示他们更喜欢基于身体活动的标签。
其他信息，例如一个人一天应该吃多少卡路里，或者卡路里如何转化为锻炼，“对教育有好处，但要它在菜单上是不可能的，“Wootan说，”由于空间限制，将它作为补充信息添加到网上或在现场小册子中可能意味着它将获得与任务之前的卡路里相同的注意力 - 几乎没有任何迹象。
Roberto建议使用一个简单的系统，如交通灯标签（绿色代表健康食品，黄色代表中度健康食品，红色代表不健康食品），将为标签增加很多价值。随着卡路里计数发布的实施已经推迟，研究人员指出，可能需要一些时间才能找出如何发布信息以最好地帮助消费者。
与此同时，这里是一些技巧可以帮助您浏览即将到来的热量计数：
您每天消耗的卡路里数量取决于您的体型，性别，锻炼计划和体重减轻目标，Timmerman说，建议将MyPlate作为确定权利的资源卡路里计数的目标。平均而言，成年女性每天需要1,600至2,000卡路里的热量，而男性则需要达到2,000至2,400卡路里。
一磅重量相当于3,500卡路里，因此为了减掉一磅，您必须少吃3,500卡路里卡路里。对于每周健康体重减轻1/2磅到磅，这意味着每天减少300到500卡路里。
身体活动会消耗卡路里，但要确保知道有多少卡路里。平均而言，约10分钟的慢跑或20分钟的步行活跃地燃烧100卡路里。所以为了烧掉一小撮薯条，大多数人需要步行45分钟，或慢跑20分钟。对于一个牛奶皇后小巧克力饼干面团暴雪，你需要步行两个半小时，或者慢跑一小时15分钟。
