走过任何超市的过道，你会看到食品标签可以承诺从“有机”到“自然”到“无激素”的所有事物 - 但是这些术语告诉你什么食物的实际营养价值？美国饮食协会纽约全国女发言人Bonnie Taub-Dix，RD说：“包装前的标签就像电影预告片一样，并且是 在吃它之前阅读它的作者 的作者。他们可能会吸引你食物，但他们不会提供关于食物的大量信息。
以下是你真正需要了解的一些常见食品标签。
有机食品标签上的标签
有机农产品种植时不使用大多数农药，合成肥料，由污水污泥制成的肥料或辐射。此外，饲养有机家禽，肉类，蛋类和乳制品的动物不得使用抗生素或生长激素。
有机标记的食品必须符合美国农业部（USDA）制定的标准。实际上有四种不同的方式来分类有机食品。这就是他们的意思：
- 100％有机。 所有成分都是有机的。符合标准的食品制造商可以在包装正面放置绿色和白色USDA有机封条。
- 有机。 至少95％的成分是有机的。如果产品符合此标准，食品制造商也可以使用绿色和白色USDA有机封条。
- 用有机成分制成 至少有70％的成分是有机的，这意味着它们在没有使用大多数杀虫剂的情况下生长，合成肥料，用污水污泥制成的肥料或辐照。如果它是一种动物产品，动物不会被给予抗生素或生长激素。制造商必须确定成分列表中的有机成分。
- 一些有机成分 这些食品中少于70％的成分是有机成分。必须在包装上标明有机成分。
由于USDA制定了有机食品标准，这些标签是判断食品是否有机的可靠方法。但是，Taub-Dix说，仅仅因为有机物并不一定意味着它是健康的。
例如，一种有机黑巧克力棒仍然可以含有24克饱和脂肪，这种脂肪会引起胆固醇并使您处于危险之中为心脏疾病。这个数字远高于美国心脏协会为大多数人推荐的一整天的16克饱和脂肪限制。
另一个要记住的事实是：吃有机蔬菜而不是有机蔬菜比不进食任何水果或蔬菜。 Taub-Dix表示，如果产品不是有机产品，有些人会空手而出，但优先考虑的是吃大量健康食品。
了解草食，无笼和更多
在任何超市之旅中，您都会遇到许多其他食品标签，从“天然”配料到无笼养和无激素配料。以下是解读这些其他标签的方法：
- Natural。 有些人认为自然是有机的同义词，但事实并非如此，Taub-Dix说。与有机食品不同，美国农业部不规定在食品标签上使用“天然”一词，除非涉及肉类和家禽。这是一个广义的术语，指的是最低限度加工的食物。天然标记的食品不含合成防腐剂，氢化油，人造甜味剂或其他人造添加剂，稳定剂或乳化剂。 Taub-Dix说要超越产品正面的自然标签。了解食物是否健康意味着检查包装背面的营养成分并阅读成分列表。
- 不含激素 技术上，肉不能不含激素 - 所有动物都有激素，Taub-Dix说。但美国政府不允许将激素管理给家禽和猪肉。如果制造商在猪肉或家禽上使用“不含激素”标签，还必须添加“联邦法规禁止使用激素”。对于牛肉，如果USDA得到批准，标签可以说“无激素管理”证明动物没有被给予激素的文件。
- 无笼。 鸡蛋通常被标记为无笼 - 但这是什么意思？母鸡可能不会被限制在笼子里，但它们可能在拥挤的鸡舍里。尽管一只母鸡可能会开放给母鸡漫游，但并不能保证它们实际上是在户外冒险。另一方面，Taub-Dix说，那些被贴上标签的牧场饲养的母鸡在外面漫游，吃不含激素的有机食物，而且没有使用抗生素。她说：“重要的是要对自己的饮食感到满意，但不希望被制造商愚弄。顺便说一下，昂贵的棕色蛋简单地意味着放着棕色羽毛的鸡，Taub-Dix说。它们并不一定味道更好，或提供更好的营养。
- 草食 当肉来自草饲牛时，动物可以获得新鲜空气和阳光，并有放牧的自由 - 但是，告诉你牛在牧场多久了，并不意味着这头牛是纯粹的草食饮食，Taub-Dix说。除了草之外，动物可能已经接受了大豆和玉米的常规饮食
- 草的成品。 另一方面，被标记为“草地完成”的肉确实来自牛只， Taub-Dix解释说，在屠宰前至少90天和160天。虽然这个标签比“草食”更可靠，但这是否意味着你应该买肉？有人说这种牛肉比较健康，因为它含有更多的营养成分，如维生素E，共轭亚油酸和ω-3脂肪酸，但好处是有争议的，Taub-Dix说。如果你想在饮食中摄取更多的欧米茄-3脂肪酸，吃更多的鱼可能是更好的选择。
底线：“不管包装正面说什么，你仍然需要翻过来评估食物的营养价值，“Taub-Dix强调。 “产品不应该被一个字诽谤，但他们也不应该被一个字的偶像化。”
可能需要额外的努力才能看到包装前的标签，但吃健康的饮食值得一点工作。
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