当过量的废物尿酸聚积在血液中时，它被称为高尿酸血症。这种情况是痛风的主要原因之一，这是一种风湿性疾病，当尿酸形成针状尿酸盐晶体并沉积在关节和软组织中时，通常发生在大脚趾，脚踝，足或膝关节。 >痛风的发生有两个原因：身体产生过多的尿酸，或不能通过尿液排泄足够的尿酸。
身体制造过多尿酸的一个可能原因与饮食有关。约三分之一的尿酸产量来自食物。一些食物和饮料含有丰富的嘌呤 - 人体组织中的重要组成部分 - 当这些嘌呤被消耗和代谢时，尿酸水平会增加。
痛风饮食：避免嘌呤高的食物
吃东西的人许多这些食物更容易得到痛风，或使其恶化。高嘌呤食物包括：
培根
- 小牛肉
- 鹿肉
- 器官肉类如肝，甜面和大脑
- 凤尾鱼
- 鳕鱼
- 黑线鳕
- 鲱鱼
- 鲭鱼
- 贻贝
- 沙丁鱼
- 扇贝
- 鳟鱼
- 还有一些高嘌呤蔬菜，包括芦笋，干豆和豌豆。然而，与肉类和海产品相比，这些嘌呤仅被认为是“中等”高
痛风饮食：酒是主要危险因素
据阿尔伯特爱因斯坦大学风湿病学系主任Chaim Putterman医师表示“酒精是痛风的主要危险因素”，这是因为喝啤酒或酒（但不是酒）会导致血液尿酸水平的升高，无论是通过酒精代谢还是尿酸（啤酒中的麦芽嘌呤高），或产生可增加再吸收或减少尿酸排泄的因子。普特曼特别指出狂饮的风险。 “从一次夜间喝七杯酒的情况来看，痛风发作的情况比每晚喝一晚七天的情况要严重得多。”
高尿酸血症：低嘌呤饮食会治疗痛风吗？
研究人员将高尿酸血症患者置于低嘌呤饮食或痛风控制药物治疗中，均导致尿酸水平降低。然而，重要的是要注意，这不能治愈痛风。“我们建议每个人都进行饮食调整，但是我们不能告诉一个尿酸水平很高的病人，他们要治好他们通过饮食调整，“普特曼强调。相反，低嘌呤饮食可能有助于缓解痛风的症状，并减缓疾病的进展。
痛风饮食：会减肥吗？
“痛风在超重人群中更为普遍，因为他们有较高的尿酸水平，“Putterman补充道，一项长期研究跟随21岁男性12年，发现与体重没有变化的男性相比，那些至少体重30磅的男性几乎Putterman说：“我们建议每个人都进行饮食调整，他们也注意到痛风与其他医学问题之间的关系，包括高血压，高胆固醇水平和糖尿病
您应该在痛风饮食中吃什么或避免吃什么？
一些研究发现，消耗大量乳制品，如低脂牛奶和酸奶，血液水平较低氟尿酸。据认为，牛奶中的蛋白质可以通过促进其排泄来降低尿酸水平。痛风与胰岛素抵抗的情况相关，胰岛素抵抗通常导致糖尿病。所以痛风饮食还应包括大多数不饱和脂肪，低碳水化合物和低糖。
底线：“痛风的建议与健康生活的任何建议非常相似，”Putterman说，“这意味着饮食中嘌呤，不饱和脂肪，糖和碳水化合物含量低，蛋白质含量高，包括从乳制品中获得的蛋白质，蔬菜，豆类（扁豆或豆类）和白肉。
