Everyday Health （在当地ABC电视台播出10月1日或2日）节目主持人Ethan Zohn和Jenna Morasca会见凯蒂·斯塔利亚诺，一位非凡的青少年创办了一个非营利园艺组织，帮助喂养南卡罗来纳州的饥饿以及其他州。 营养师兼厨师Ellie Krieger，RD帮助Katie为她的团队Katie's Krops带来了最大的事件之一。他们用大量的新鲜蔬菜来制作丰盛的料理配方，以帮助在当地避难所为数百人提供食物。“”凯蒂真的树立了榜样，种植了种子，确实是为了身体健康和社区，“克里格说。 “这是为人们提供非常健康，美味的食物，并将整个社区融合在一起。”
以下是您如何在家中制作Ellie Krieger的料理鼠王配方
Ellie's Ratatouille，
改编自
如此简单 成分 3汤匙橄榄油
1个大茄子（约1磅），修剪并切成小骰子
- 1个中等大小的洋葱，切成小骰子<2>中等西葫芦（1磅总量），切成小骰子
- 2瓣大蒜，切碎
- 一个14.5盎司罐装无盐加蕃茄或2个大新鲜番茄，加入果汁，切碎
- 1茶匙herbes de Provence ，或1/2茶匙干百里香和1/4茶匙干迷迭香和干马郁兰
- 3/4茶匙盐，加上更多的味道
- 1/2茶匙新鲜黑胡椒粉
- 1/4杯子切碎的新鲜罗勒
- 制备
- 1。在一个大的不粘煎锅里，加热一大汤匙的橄榄油，用中火加热。加入茄子并搅拌，直至其软化，但没有完全失去其形状，约5分钟。将茄子从煎锅中取出。
- 2。用中火加热另一汤匙油在相同的煎锅中。加入洋葱并搅拌，搅拌至软化半透明约5分钟。将西葫芦和大蒜放入锅中，偶尔搅拌，直至西葫芦软化，6至7分钟。
3。将茄子放回锅中，加入西红柿，普罗旺斯香草，1/2茶匙盐和1/4茶匙胡椒粉。焖约10分钟。加入盐调味。
制作4份
份量：1杯
营养信息（每份）：
卡路里180;总脂肪11克（饱和脂肪1.5克，单脂肪7.4克，1.3聚脂肪）;蛋白质4g;碳水化合物18克;纤维6克;胆固醇0mg;钠460毫克
极好的来源：纤维，维生素A，维生素C，叶酸，锰，钼
良好来源：维生素B6，维生素K，镁，钾 摘自Ellie Krieger的'So Easy' （Wiley，2009）
