如果你喜欢得到最新鲜的时令水果和时令蔬菜，春天是庆祝的时刻。春季期间，许多农民市场在这一年开始启动，超市开始储存更多的当地食物。“
我真的很兴奋，因为我终于可以吃到更多不仅仅是橙子，葡萄柚和苹果“，Jessica Levinson，RD，纽约市营养咨询业务营养品营养所有者。列文森试图吃当地种植的水果和蔬菜，而且她总是坚持使用季节性食物。
来自地面新鲜的食物不仅味道更好，而且营养价值更高，Levinson说。莱文森说，在远离你居住的地方种植的水果和蔬菜经常在它们完全成熟之前就被挑选出来，所以它们在运输过程中不会变质。在这个过程中，它们会失去营养。
但是，当你吃季节性食物和烹饪时，可以选择当地种植的水果和蔬菜时，无论是在口感还是营养方面，你都会得到最大的回报。价值。
咸味的春季水果和蔬菜
春天的季节取决于你住的地方。下面是在春季期间可能在您所在地区提供的季节性食物的一般指南：
- 甜玉米。 没有什么说春天像甜玉米棒。它被选中后是最甜的，所以选择熟的玉米，并且有明亮的绿色外壳。
- 浆果。 选择看起来坚实且色彩鲜艳的草莓，蓝莓，覆盆子和黑莓。另一种方式来判断它们是否新鲜：价格。他们越昂贵，他们越有可能走过数千里 - 他们的价格反映了运输的成本，Levinson说。
- 婴儿蔬菜和生菜。 春季开始出现新鲜的生菜，并继续夏天。莱文森建议，寻找新鲜的生菜头，
- 菠菜 这是另一个很好的绿色食品，用于沙拉，加入面食或者作为配菜食用。
- 糖豌豆 甜味可口的糖豌豆对烫漂和点心很有帮助，Levinson说。选择带有坚实绿色豆荚的清脆糖豆荚，避免任何深色或浅绿色。
- 芦笋 与超市里的许多水果和蔬菜一样，你一年四季都可以找到芦笋，但是这些矛将会去Levinson说，当他们在季节中时，他们会看到并品尝到最好的。寻找直，脆，绿色的秸秆。莱文森喜欢把芦笋放在一边，然后加入沙拉或烤制成面食。
- 小胡萝卜。 我们不是在谈论你在超市购买的那种袋子。这些都是真正的小胡萝卜，仍然附着着绿色的茎。寻找充满活力的橙色的胡萝卜和鲜绿色的茎，不要萎。。 Levinson说，它们很适合用来烘烤或蒸煮，还有大黄。
- 大黄。 春天也带来了大黄的茎。选择红色，脆皮茎最好的味道。 Levinson说，大黄是非常挞的，并且经常与草莓配对，以平衡草莓，大黄脆或果盘中的酸味。
- 大蒜。 大蒜是烹饪的重要元素，莱文森说，你可以在春天找到新鲜的灯泡。通过带有绿芽的大蒜鳞茎传出。她说，这意味着它们并不是新鲜的。
- 蚕豆 他们需要做一些工作，因为你必须在烹饪之前去除它们的豆荚，但蚕豆很好吃。寻找松脆贝壳的蚕豆
- 薄荷。 薄荷叶在春天开始大量生长，可用于制作茶，加入沙拉或装饰甜点。寻找健康的绿色叶子，而不是枯萎的。
在哪里可以找到最好的春季季节性食品
春季购买当地超新鲜农产品时，请试试以下提示：
- 频繁进入农民市场 大多数情况下，农民市场是其中之一从当地农场寻找新鲜农产品的最佳途径。如果您不确定要去哪里，请访问Local Harvest获取您所在地区的市场清单。
- 查看路边停车位 当地农民在路边摊上设置销售刚采摘的水果并不罕见和蔬菜。如果您正在进行公路旅行，那么跳过快餐店并留意路边摊位是个好主意，Levinson说。
- 考虑加入CSA。 当您注册社区支持农业也被称为CSA或农场份额，每周您将从当地农场直接获得一盒季节性蔬菜。莱文森说，你的厨房不仅会在整个季节储存当地种植的农产品，还会发现自己用通常不会购买的季节性蔬菜做饭。在Local Harvest获取您所在地区的CSA清单
- 冲洗您的超市 您也许可以在当地的超市找到时令食品。寻找生产部门张贴的标志或询问农产品经理。 Levinson说，这有助于了解季节的变化，因为你可以更容易地发现从外地运来的东西。
- 自己种植。 您需要的只是一个小院子或一个露台，让您自己种植莱文森说，从种子中提取新鲜水果和蔬菜。如果你不能直接种植在地上，可以在可放在门廊或露台上的容器中使用盆栽土。
使用春季季节性食物的健康食谱
现在你已经装载了美味的季节水果和蔬菜，这里有一些健康的食谱可供尝试：
- 草莓和酸奶 只需搅拌8盎司的低脂酸奶和1杯草莓即可
- 芦笋配温热的香醋 取一磅芦笋，将木质基地折断并扔掉。将矛放入沸水中煮8到10分钟，直到脆嫩;排水。为了制作香醋，将3/4茶匙玉米淀粉与大蒜粉和生姜一起放入炖锅中调味。搅拌1/3杯杏花蜜。用中火煮至不断搅拌，直至混合物变稠并起泡，然后再煮并再搅拌2分钟。取出锅中的热量，搅拌成1汤匙白葡萄酒醋。把醋汁倒在煮熟的芦笋上，轻轻地涂上。作为开胃菜或配菜4份。
- 在玉米棒上烤的Herbed玉米 剥去6耳玉米的外皮，留下外壳，但露出玉米。取出并扔掉丝（玉米和绿色的皮之间的细股）。将玉米和外皮浸泡在冷水中5分钟以防止外壳燃烧。从水中取出，沥干，用纸巾擦干。在一个碗中，将3汤匙融化的低卡路里人造黄油，1-1 / 2汤匙新鲜，切碎的牛至（或1-1 / 2茶匙干牛至或百里香），3/4茶匙黑胡椒和1/4茶匙盐。将玉米均匀地刷在玉米上，并再次用外皮覆盖玉米，用尖细的绳子捆扎尖端。用中等热煤（350-400度）烧烤玉米，时间为15分钟，或者直到嫩，偶尔转动。制作6份。
根据您所在地区的供应情况，自行制作春季季节性食品。时令水果和蔬菜的美味口味为美味，轻便和健康的膳食提供了保障。
