目录:
书籍，杂志和广告唱赞歌的椰子油，声称它有心脏好处，并含有健康的脂肪，甚至可以帮助减肥。但根据2017年3月在 美国心脏病学会杂志 上发表的一篇评论，研究人员建议人们避免使用椰子油，因为它的含量很高饱和脂肪 - 几乎高达85％ - 这比黄油，牛油和猪油还要多。饱和脂肪是一种已知会在我们体内产生“坏”低密度脂蛋白胆固醇的脂肪类型，这会导致动脉脂肪堆积，从而增加患心血管疾病的风险。“这对我们来说真的不好，” Stephen L. Kopecky医学博士，明尼苏达州罗彻斯特梅奥诊所心血管疾病科医学教授。 “但是人们似乎认为这是因为互联网。”
事实上，在一项由
纽约时报
进行的2016年调查中，72％的美国人认为椰子油是一种健康食品与37％的营养学家相比，归因于在大众媒体上推销椰子油。 椰子油益处的现有证据仍然不明确。虽然有几项研究表明它可以略微提高“良好”HDL胆固醇，但这项研究却被其他研究所掩盖，例如2016年3月发表在 营养公告 杂志上的一篇文章，它引用了一个链接之间的椰子油消费和增加低密度脂蛋白水平
所以，你应该抛出椰子油吗？“如果你没有高胆固醇，我会说少用它，”凯特巴顿说，一个营养师在俄亥俄州克利夫兰诊所的预防心脏病学中 椰子油通常用于高热量烹饪，肉和蔬菜爆炒，或作为黄油或植物油的替代品 一汤匙（tbsp）椰子油约等于11克（克）饱和脂肪。这与美国心脏协会（AHA）推荐的13克的每日限制非常接近。
但有些人认为，油中含有月桂酸，一种含有中链甘油三酯或MCT的健康脂肪，被身体迅速吸收并迅速代谢能量。一些研究表明，它的快速吸收有助于促进新陈代谢并帮助减肥，而在橄榄油，鱼，坚果和鳄梨中发现的长链甘油三酯（LCTs）则被缓慢吸收并储存为脂肪。
椰子油帮助你减轻体重？
尽管已经有一些研究，包括2015年2月在
营养与饮食学杂志
上发表的一项荟萃分析，显示消耗MCT帮助人们脱落比LCT多几磅，其中一些研究使用MCT油，它是在实验室制造的，因此它只含有MCT。这与包含MCTs和LCTs的实际椰子油并不相同。“使用来自MCT试验的数据并不能准确反映椰子油中的含量，”Marie-Pierre St-Onge博士说。纽约哥伦比亚大学医学中心的营养医学。 “椰子油含有一些其他脂肪酸，因此它与MCT油无法比拟。”
尽管一些小型研究表明椰子油有助于减肥，但Kopecky博士表示重要的是要依靠精心设计的科学上合理的研究
“没有足够的成熟研究表明椰子油可以燃烧更多的卡路里，而不是说橄榄油，”他说， 相关：10颗最好的和最糟糕的油为你的心 为什么我们的饮食需要良好的脂肪？
据美国疾病控制与预防中心（CDC）报道，每年约有630,000美国人死于心脏病 - 每4例死亡中就有1例死亡。因为心脏病是美国人的健康威胁，不论年龄如何，吃含有健康脂肪的健康饮食，如单不饱和脂肪和多不饱和脂肪，都是至关重要的。“
”脂肪是必需的能量来源，因为它吸收了必需的维生素，产生激素，支持细胞生长，并保护我们的器官，“巳顿说。 “当你用一元和多元不饱和脂肪替代你的饮食中的饱和脂肪时，它有助于降低低密度脂蛋白胆固醇和炎症。”
换句话说，达到健康脂肪如橄榄油而不是椰子油
“橄榄油“单一不饱和脂肪和抗氧化剂含量较高，并显示对心脏健康有持续的有益作用，”Patton说。“
在一项发表于2016年11月刊
BMJ
杂志上的研究中，哈佛大学的研究人员分析了更多二十多年的研究发现，消耗大量饱和脂肪 - 月桂酸，肉豆蔻酸，棕榈酸和硬脂酸的人更容易患心脏病的风险高达18％。但用多不饱和脂肪，全谷物或植物蛋白质代替仅1％的脂肪可将心脏病风险降低至6％至8％。
单不饱和脂肪酸是维生素E的良好来源，维生素E是一种有助于保护细胞免受损害的抗氧化剂并增强免疫系统。但富含ω-6脂肪酸和Ω-3脂肪酸的多不饱和脂肪是我们身体需要而且不能自行制造的必需脂肪。 Omega-3脂肪酸见于：
脂肪鱼，如鲑鱼和鲭鱼
核桃 亚麻籽 大豆油
Omega-6脂肪酸见于：
- 植物油，包括玉米，红花和大豆
- 月见草籽
- 橄榄油也有很多健康益处，包括：
- 远远少于饱和脂肪比椰子油
与椰子油的12克饱和脂肪根据美国农业部的数据，1汤匙橄榄油只含有1克饱和脂肪
- 抗炎特性
- 特级初榨橄榄油含有oleocanthal，这种化合物可抑制炎症反应抗心律失常药物如布洛芬
降低心脏病风险
- 根据AHA的说法，用更健康的脂肪代替饱和脂肪可降低30％的心血管疾病风险“有这么多的健康油选择那里，“St-Onge博士说。 “你不需要选择椰子油。”
- 相关：20美味的方式吃心脏健康的脂肪
