Lamb Carnitas for 4 - 体重中心 -

今年的母亲节午餐和以往一样美味！这通常是我一年中最喜欢的一天，这也不例外。布鲁斯和我的孙女们用白色的法国盘子和爆炸的花园玫瑰在外面摆了桌子，而卡罗琳在厨房里忙碌着，在旧的最喜爱的食谱上创造了一个转折点。灵感来自有机纽西兰羊羔肩上的一场销售。我们总是尝试只吃草饲料，新西兰以其高品质着称。 Caroline用猪肩制作了令人难以置信的carnitas，所以她决定尝试用羊肉……结果太棒了！我们把这些酥脆的小盐腌羊肉放在白菜叶杯中，配上Mikri希腊沙拉，Tzasiki和Hummus on Fire--或者希望参与的全麦皮塔饼。我是一个幸运的母亲！

成分

• 2磅羊肉，肩膀，切成2英寸立方体
• 1茶匙盐，海
• 1/2头白菜，绿色，（或紫色卷心菜）
• 如果需要，油，橄榄油

准备

1. 将羊肉块放入大煎锅或重荷式荷兰烤箱中。用海盐充分调味。
2. 用水填平锅，使其几乎不会覆盖肉，并将热量转化为高温。
3. 煮沸后，将热量降至中等程度，让肉继续煮至所有液体已经蒸发了。
4. 这时肉会煮熟，但还没有分解。让肉继续做饭，直到所有的脂肪都已经消失。
5. 现在，羊肉开始在自己的果汁中变成棕色。要小心地刮平锅底，以创造松脆感，并防止辣椒燃烧。
6. 当羊肉边缘松脆并开始切碎时，羊肉就完成了。完成烹饪过程需要60-80分钟
7. 在烹饪过程结束时，如果你的碎片不够松脆，可随意加入少许橄榄油。
8. 将白菜叶子和洋白菜装入汤匙与Mikri希腊沙拉，Hummus on Fire和Tzasik，如果需要的话。

获得更健康的食谱。