Dig Inn的烹饪总监Matt Weingarten从厨房废料中创造出这种无骨汤配方，如苹果核心，蔬菜皮，芹菜的顶部和尾部，以创造一种简单的营养丰富的素食主义者的股票，这是任何汤配方的完美基础
使½加仑肉汤
成分
- 1磅西班牙洋葱，切碎
- 1/2磅胡萝卜，切碎
- 2汤匙橄榄油
- 一束羽衣甘蓝茎
- 2个苹果的核心（和皮肤）
- ¼蘑菇的褐色鳃和鳃
- 1磅混合根蔬菜皮和碎片，洗净
- 从1个芹菜头上的顶部和尾巴
- 2个丁香皮大蒜，捣烂
- 1星茴香
- 1 6英寸的konbu，食用的（在亚洲市场发现）
- 1盎司香菇，干燥
- 6个黑胡椒粉
- 2夸脱水
- 海盐味
用法
将烤箱预热至500度。
将切好的胡萝卜和洋葱放入2汤匙橄榄油中，放在单层纸盘上。放入热烤箱烤至烧焦焦糖。这应该大约需要15分钟
将其放入锅中，用剩余的食材
用水盖上盖子，然后煮沸。
减少热量，慢慢煮约1小时。一小时后，加入盐调味，并彻底拉紧。
在你最喜爱的谷物或蔬菜之上食用 - 或直接作为温热的肉汤。
需要一些配方灵感？这里有五个解毒蔬菜汤食谱，让你开始。
