7月11日星期一（HealthDay新闻） - 一项新的研究显示，饮食中过多的盐分和过少的钾可能会增加心血管疾病和死亡的风险。
早期的研究发现高血压与高盐水平和低钾水平之间有关联。研究作者说，高盐 - 有时称为钠 - 和低钾的组合似乎表现出比单独使用每种矿物质更强的心血管疾病和死亡风险
“高钠和低钾组合实际上是双倍“哈佛医学院的医学教授Frank B. Hu博士表示，虽然钠和钾的作用是独立的，但高钾水平可以抵消一些高钠的作用，胡说。 “但高钠饮食的副作用不能完全被高钾饮食抵消，”他说，“对于这项发表在7月11日
内科档案
的研究，胡的团队收集了1988年至2006年期间参加第三次全国健康与营养调查链接死亡率档案的12,267人的数据。除了死亡率数据之外，这项调查还包含膳食信息。为了找出盐和钾的作用以及心血管疾病和死亡的风险，研究人员研究了这些矿物质的水平和它们之间的比例。在平均14.8年的随访中，有2,270人死亡。其中825人因心血管疾病而死亡，其中包括中风，443人死于心脏病。 在考虑到诸如性别，种族和民族，体重，高血压，教育和体力活动等变量后，胡的小组发现高盐摄入与死亡风险增加20％相关，而高钾摄入与死亡风险降低20％有关。 此外，高盐消耗加上低钾摄入量是导致死亡风险增加的重要风险因素心血管疾病和心脏病，研究人员补充说，“我们应该继续减少饮食中的钠含量，特别是在加工食品中，”胡说。 “我们还应该促进钾的高消耗，尤其是水果和蔬菜的消费，”他补充说。 “这些事情应该齐头并进。”
尽管研究揭示了心脏疾病和两种矿物质之间的关联，但并没有证明其是因果关系。
评论这项研究时，Lona Sandon ，达拉斯德克萨斯大学西南医学中心的临床营养学助理教授说：“研究结果对我来说并不奇怪。”
钾平衡盐对控制高血压的作用的好处是已知多年，但很少关注，桑顿说。 “在过去的研究文献中有一些暗示，两者的比例可能比单独的营养素更重要，”她说。“含有大量水果和蔬菜的饮食
与更好的心脏健康相关，桑顿说过。 “水果和蔬菜是你最好的天然钾来源，它们的钠含量自然很低，”她解释说，“我同意这些作者的观点，应该更多地强调在减少钠摄入的同时获得更多钾的重要性， “Sandon说，”DASH（饮食控制高血压的方法）饮食可以做到这一点，并且已经存在很长时间了，“她说。 “它鼓励人们多吃钾含量较高的食物（水果，蔬菜，低脂乳制品），同时少吃含钠的食物。”桑顿指出，这与2010年美国人膳食指南一致，后者鼓励增加水果和蔬菜的摄入量，同时降低钠摄入量高的食物
这些指南建议美国人将每日盐摄入量限制在大多数人不到2,300毫克（大约一茶匙）的范围内，对于51岁以上的人，所有黑人以及高血压，糖尿病或慢性病患者，限制在1,500毫克以下肾脏疾病，无论年龄大小。
