SUNDAY， 2012年9月16日（HealthDay新闻） - 一项新研究发现，人们 - 特别是女性 - 在杂货店阅读食品标签的人比不吃的人瘦。检查营养标签的女性体重比非女性体重少9磅。
国际科学家小组分析了美国全国健康访谈调查中关于健康，饮食和购物习惯的25,000多条观察数据。收集到的数据是关于阅读超市营养信息的回复 - 如果人们做了，并且频率很高。“首先，我们分析了购买食物时谁阅读了营养标签，然后我们转向了与体重的关系，”研究西班牙圣地亚哥德孔波斯特拉大学的主要作者Maria Loureiro在一份大学新闻稿中称：
营养标签告诉消费者食物中含有多少卡路里，以及钠，脂肪，糖的含量，蛋白质，膳食纤维和关键维生素和矿物质。
研究发现阅读食物标签的人和没有食物标签的人之间存在巨大差异。他们指出，吸烟者很少关注食物的营养信息。
“他们的生活方式涉及较少的健康习惯，结果可能是他们不太担心食物的营养成分。根据我们的研究结果，我们可以吃，“研究人员建议。”住在城市里的人对阅读食物标签最为谨慎。高中和大学教育的人也更注重营养标签。百分之五十八的男性花时间阅读标签，而女性则为百分之七十四。研究发现，居住在城市的白人女性最常阅读食物标签，“一般来说，女性的相关影响要高于男性，平均而言，阅读营养信息的女性的体重指数[a根据体重和身高测量身体脂肪]降低1.48分，而这种差异仅为男性的0.12分，“Loureiro说。 “我们知道，这些信息可以作为预防肥胖的机制
”我们看到，那些阅读食品标签的人是那些生活在城市地区，那些受过高等教育的人，“她补充道，”因此，运动和公共政策的设计可以促进在餐馆和其他公共场所的菜单上使用营养标签，以便为那些经常外出吃饭的人提供帮助。“
该研究发表在
农业经济学杂志
