全部鳄梨酱的口味在这种奶油汤中相遇，酸奶添加身体和清爽。配上皮塔饼薯片或玉米片。午餐时加一些沙拉，煎饼和橙子。
成分：
适合汤类：
- 2大熟鳄梨
- 1杯半酪乳
- 1½杯普通酸奶
- 2汤匙切碎的香菜
- 1个大蒜瓣，切成薄片
- 1/2塞拉诺或辣椒仁，如果需要，去除种子以减少热量，或更多尝起来
- 1茶匙烤过的和磨碎的小茴香籽（见注）
- 1汤匙鲜榨青柠汁
- 洁净或海盐
用于莎莎：<1
- 1个大梅（罗姆）切成1/4英寸的骰子
- 1/4杯白洋葱，切碎的细碎
- 2块切碎的香菜
- 1/2 serrano或jalapeñochile，如果需要，细碎
- 1个小丁香大蒜，细碎
- 洁净或海盐
- 鲜榨青柠汁
制备方法：
将鳄梨对半和腌制。为莎莎预留半个鳄梨。将剩余的鳄梨肉放入搅拌机中，加入酪乳，酸奶，香菜，大蒜，智利和小茴香。混合直至平滑。品尝并添加更多的智利，如果需要，然后再混合。转移到一个碗里，用足够的冷水搅拌，使汤稀释到一个令人满意的稠度，约为1/2杯。搅拌在酸橙汁中，或更多的味道，并用盐调味。
就餐前，准备莎莎：在一个碗里，搅拌番茄，洋葱，香菜，辣椒和大蒜。将保留的鳄梨切成1/4英寸的骰子并轻轻折叠，然后用盐和酸橙汁调味，再次轻轻搅拌以避免捣碎鳄梨
如果汤汁在冰箱中变稠，在冰水中拂薄以使其达到所需的一致性。品尝调味料。分成6碗。顶部每份配一勺莎莎，并提供服务。
注意：如果使用整粒种子制作，只需根据需要烘烤和研磨，则研磨的小茴香更香。将种子放在一个小干锅中，用适度的热量烹调，“常常摇动锅子”，直到小茴香变暗并变香“2至3分钟。然后在研钵或香料研磨机中研磨成细粉。
提供6.
经Jaw Fletcher授权的Yogurt许可转载，版权所有©2015，由Ten Speed Press出版，企鹅版的印记兰登书屋LLC。
