谁不喜欢咬一口浓稠多汁的汉堡？这种美国经典可以在大多数餐馆和驾车旅行中找到 - 但是你可能没有意识到的是，当吃下牛肉饼时，你可能摄取的食物比菜单上列出的要多得多。在订购汉堡时，需要注意的10件事情 - 以及您最好在家制作汉堡的原因。
1。氨： 粉红色粘液 - 一种机械分离的肉制品，用氨处理以杀死细菌 - 被用作低成本碎牛肉填料。虽然少数快餐店在最近的争议之后放弃了这种食材，但它仍然潜藏在许多碎肉制品中，包括那些餐馆所用的碎肉制品。
2。脂肪： 反式脂肪天然存在于肉类中，可以提高胆固醇水平，并与心脏病有关;然而，如果食品不到半克，食品和药物管理局目前允许将食品贴上反式脂肪标签。尽管大多数快餐连锁店都低于这个标准，但他们的汉堡包仍然含有不健康的脂肪 - 餐厅品种可以达到2.5克。另外，一些食物链每个汉堡都包装了将近50克的脂肪。这超出了健康范围，这取决于卡路里的摄入量，每天在18至31克之间。
3。卡路里：来自TGI Fridays和Applebee等流行食品连锁店的汉堡包含有1,000卡路里以上的热量 - 仅需一餐就可以为多人提供半天以上的价值。 （那没有薯条的一面！） 4。添加剂：
食品企业和制造商使用各种添加剂（如磷酸钠和硝酸盐）来达到各种目的，例如肉类的保存和组织。虽然大多数食品被FDA认定为安全食品，但它们仍然被高度加工 - 甚至与某些人的副作用有关。 5。数百头奶牛：
单一的快餐汉堡包可容纳数百只不同牛的牛肉 - 因为所有连锁店的供应商的绞肉经常合并为一批肉末。这增加了污染的风险，因为只有一头奶牛的感染肉可以以吨数出现。 6。不仅仅是肉类：
许多消费者认为他们的肉饼直接来自牛的肌肉，但实际上，用于制作许多快餐汉堡的碎牛肉含有其他废物和副产品。一项研究甚至表示，快餐汉堡根本不是由“肉”组成的，而是由几乎50％的水以及副产品如骨，软骨，结缔组织和神经组织组成 7。钠：
当地快餐连锁店的汉堡包含近500毫克的钠，而用餐食物链中的肉饼可包装在3000至4000毫克之间 - 远远超过FDA建议的每天1500毫克，甚至超过每日不超过2,300毫克的上限建议。 8。面包：
当谈到夹心汉堡的面包时，丰富的面粉（不含营养素）是您问题最少的部分。许多面包含20多种成分，列入清单中的是硫酸铵（也用于肥料），氯化铵（用于爆炸物），高果糖玉米糖浆和偶氮二甲酰胺（一种成分也用于制作瑜伽垫）。 9。浇头：
对很多人来说，如果没有在浇头上加载，汉堡包就不完整。但通常在餐厅订购的那些糖，脂肪和卡路里都很高。最受欢迎的调味品番茄酱中含有高果糖玉米糖浆，而单片奶酪可以补充200卡路里和500毫克钠（更不用说，它的防腐剂和人造色素和香料高度加工）。 10.份量
：肉类的推荐份量为4盎司或一副牌的大小。然而，餐厅的典型份量是双倍的，重量在8到12盎司之间。建立一个更好的汉堡
所以，统计数据相当令人厌恶，但这并不意味着你必须发誓关闭汉堡。当谈到吃这种烧烤喜爱的食物时，最好是自制，在那里你可以完全控制食物进入你的食物。
按照下面的提示来做一个更好的汉堡：
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为了避免使用添加剂和荷尔蒙，可以在当地农贸市场购买当地采购的有机肉类产品。• 选择瘦牛肉火鸡肉
“牛肉汉堡Decision Nutrition的创始人兼总裁Keren Gilbert，MS，RD说：“在脂肪部门快速加入 - 尤其是饱和脂肪，这对于追踪心血管健康和腰围非常重要。 “精益火鸡肉有一半饱和脂肪的牛肉; “ • 增加水分
”由于脂肪含量低，瘦肉火鸡汉堡往往会变干，“吉尔伯特说。 “为了提高汉堡的水分，我建议加入洋葱，切碎的西葫芦，切碎的胡萝卜或菠菜。”这些蔬菜还可以提高纤维含量，帮助您感觉更饱满，Gilbert补充道。 • 添加一种健康的结合剂
面包屑是结合绞肉最受欢迎的成分，但吉尔伯特建议将它们换成富含纤维的燕麦。另一种选择：奇亚籽，这是一个伟大的粘合剂，也提高了汉堡的营养成分。她建议在1磅火鸡中使用1/2杯的任何一种配料。 • 聪明的季节。
用无卡路里的调味料调制出馅饼的味道。 • 调味品调换。
“即使是瘦肉健康的汉堡，如果配上培根，芝士，奶酪，或奶油沙司，“吉尔伯特说。她建议将卡路里附加物传递给莎莎，芥末或辣椒和洋葱等蔬菜配料。
