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- 由于一般不含任何鱼类或肉类的素食饮食通常含有的热量通常少于以肉类为基础的饮食，“素食者更可能有更健康的体重，这对2型糖尿病患者非常重要。对于心脏健康来说，这也是一种更好的饮食方式，“Wu说，注意到糖尿病患者患心血管疾病的风险是非糖尿病患者的两倍。
- 素食饮食对糖尿病的缺点 尽管有益处，遵循素食或素食饮食并不能保证任何人的健康，包括糖尿病患者。如果这些饮食计划包括卡路里过多，脂肪过多或必需营养素太少，这些饮食计划可能会不健康。
- 尽管对于那些患有2型糖尿病的人来说，遵循素食的健康优势，但Wu说她的大多数素食患者是出于文化或道德原因的素食者，它们提供了进行这种重大转变所需的动力。她认为，很多被诊断患有糖尿病的人已经很难控制自己的饮食习惯 - 单靠健康原因并不总是足以推动患者做出这么大的改变。“
管理饮食是控制糖尿病的最基本原则。尽管美国糖尿病协会（ADA）提出的饮食指南对健康有很多好处，但也有相当多的与素食有关的优点。
遵循素食的优点是众所周知的。遵循素食的人比饮食中包括肉的人体重更健康，体重指数（BMI）和胆固醇水平更低。更加引人注目的是，遵循素食可能会降低发生肥胖，慢性病包括高血压和某些形式的癌症的风险。“”一般来说，素食饮食包括少克饱和脂肪和更多纤维，“俄亥俄州立大学医学中心的营养学家Cynthia Wu博士说。
由于一般不含任何鱼类或肉类的素食饮食通常含有的热量通常少于以肉类为基础的饮食，“素食者更可能有更健康的体重，这对2型糖尿病患者非常重要。对于心脏健康来说，这也是一种更好的饮食方式，“Wu说，注意到糖尿病患者患心血管疾病的风险是非糖尿病患者的两倍。
纯素饮食的益处可能会更大，一种可以消除所有患者的益处动物产品，包括牛奶和鸡蛋。将成人糖尿病患者转换为低脂素食饮食或ADA指南饮食的比较显示，那些遵循低脂素食饮食的人体重减少了约25％。尽管两组的总胆固醇水平均下降，但素食饮食组的总胆固醇水平下降超过ADA饮食组三分之一以下。
素食饮食对糖尿病的缺点 尽管有益处，遵循素食或素食饮食并不能保证任何人的健康，包括糖尿病患者。如果这些饮食计划包括卡路里过多，脂肪过多或必需营养素太少，这些饮食计划可能会不健康。
许多常见的高蛋白素食菜肴，如含有豆类和扁豆的素食菜肴，每份都含有丰富的碳水化合物。 Wu说，这对糖尿病患者来说可能是一个特殊的挑战，他们必须尽可能保持碳水化合物的摄入量，以避免糖分峰值。
控制碳水化合物的数量是控制2型糖尿病的头号干预措施，Wu他补充说，一致性不仅需要每天，而且需要每餐。
不管糖尿病风险如何，遵守这些限制性饮食的另一个可能的缺点是：消除蛋和鱼可能会使您处于维生素B12缺乏的风险中或者缺铁，所以你应该考虑服用补充剂。
尽管对于那些患有2型糖尿病的人来说，遵循素食的健康优势，但Wu说她的大多数素食患者是出于文化或道德原因的素食者，它们提供了进行这种重大转变所需的动力。她认为，很多被诊断患有糖尿病的人已经很难控制自己的饮食习惯 - 单靠健康原因并不总是足以推动患者做出这么大的改变。“
我不一定主张素食，但我确实主张以植物为基础的饮食，“吴说。 “你不必完全放弃肉类。尝试用素食蛋白做一些膳食或添加鱼。“
如果将整个素食生活方式改变为压倒一切，那么就有更温和的方法。 Wu的建议得到了地中海饮食研究的支持，该饮食并非严格素食，但除了鱼类和少量低脂肪肉类之外，还包括大量水果，蔬菜，坚果和全谷物。在至少一项研究中，与其他低脂饮食相比，地中海饮食显然推迟了对新诊断患者控制2型糖尿病症状的药物需求。这也是一种美味健康的生活方式。
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