尽管饮食健康均衡，但患有乳糜泻的个人患有许多健康问题很常见，包括维生素缺乏症，贫血症和骨质疏松症
乳糜泻是一种消化和自身免疫性疾病，会导致谷蛋白（一种在许多谷物中发现的蛋白质）的永久性不耐受症状。“当腹腔疾病患者食用面筋食物时，免疫系统会形成能够攻击肠道内层的抗体，“俄亥俄州克利夫兰Cleveland Clinic的门诊营养经理和儿科营养师Laura Jeffers说。 “这个过程导致肠道炎症和肠绒毛损伤。如果腹腔疾病未得到治疗，对小肠的损害可能是慢性和危及生命的。“
腹腔疾病和营养：为什么会出现营养不良
”当肠绒毛（肠壁上的小指状突起）受损，其吸收营养素（脂肪，碳水化合物，蛋白质，维生素和矿物质）的能力大大降低，“利文斯顿Saint Barnabas卫生保健系统Kogan腹腔中心的临床协调员Margaret Weiss Masiello说，新泽西州“这会导致营养状况受损，几乎每个器官系统的疾病风险都会增加。”
例如，贫血症在乳糜泻患者中很常见。 “贫血通常是由于维生素B12，叶酸和核黄素的摄入量低，”马萨诸塞州Margaret Wesdock，RD，临床营养学专家，马里兰州巴尔的摩市约翰霍普金斯湾景医疗中心。“低铁摄入量也与贫血有关。叶酸和铁缺乏联合是小肠炎症的典型结果，但比缺铁性贫血更少见。“
另一个需要注意的因素是许多无麸质产品中B族维生素，铁，和膳食纤维比普通粮食产品。为弥补这一缺陷，Wesdock推荐如下：
谷物：
苋菜
- 小米
- 藜麦
- 糙米
- 高粱
- 荞麦
- 玉米
- 谷蛋白
- 叶酸
绿叶蔬菜
- 果汁
- 豆类
- 铁：
肉
- 家禽
- 鱼
- 水果
- 蔬菜
- 豆类
- 患有乳糜泻的人还会降低钙和维生素D的吸收，可能需要补充钙，维生素D和维生素K以改善骨骼健康并预防骨质疏松症。对于骨密度低于典型儿童的儿童和青少年来说尤其如此，并且骨折的风险可能更高。
除了因吸收不良导致的铁，叶酸，钙和维生素D缺乏之外，乳糜泻也可能通过腹泻和脂肪性脂肪通过而损失镁，钙，维生素A，D，E和K.
饮食中的镁缺乏
- 会导致许多症状，从疲劳到记忆力问题肌肉抽搐，例如 维生素E
- 已被证明对健康的免疫功能和保护细胞膜免受伤害很重要，维生素A 对骨骼生长，视力和能力很重要以防止感染
- 维生素K 缺乏会导致出血问题
- 腹腔疾病和营养：保持健康 尽管听起来乳糜泻充满了问题，但对饮食个体的适当关注可以治愈他们的肠道，克服吸收不良并重新开始感觉自己。
问问乳糜泻患者，加利福尼亚州拉古纳海滩的Shari Cheves。 “回忆一年避免谷蛋白（以及奶制品和鸡蛋），我感觉很好，但对隐藏的维生素和矿物质缺乏症非常紧张，”她回忆说。 “我进行了全面的血液检测，当结果恢复正常水平的铁，叶酸和其他维生素时，我感到非常惊讶。我吃的所有蔬菜，水果，坚果，豆类，瘦肉和[非麸质]谷物（加上偶尔的多种维生素或特殊补充品）绝对得到了回报！“
维生素和其他营养素对身体健康至关重要。患有乳糜泻的人必须与医生合作，确保他们不受营养缺乏的影响。无麸质多种维生素可用，应定期服用。一些饮食调整可以确保良好的营养。通过采取这些步骤，您可以确保乳糜泻不会影响您的整体健康和营养。
