与素食美国人饮食相比，遵循素食饮食的人群患前列腺癌和其他形式的癌症的比率更低。然而，陪审团仍然在谈论为什么避免肉类减少癌症风险，以及晚年转向素食对你是否有益。
最近，加州大学旧金山分校的一项研究发现，男性谁谁吃最牛肉和肥腻的午餐肉的可能性比不吃任何药物的男性患前列腺癌的可能性高2.3倍。而一项涉及基督复临安息日会的早期研究发现，他们的前列腺癌风险比普通人低35％。他们也有其他类型的疾病，包括结直肠癌和胰腺癌的发生率较低。但其他研究表明，癌症与素食者饮食之间的联系结果不尽相同，有些研究证实了这些发现，另外一些则显示没有益处。
前列腺癌预防：是否有素食帮助？
医生和医学研究人员怀疑是素食主义可能会降低您患前列腺癌的几率的两个主要原因。
- 蔬菜中可能含有抗癌药物 其中最突出的是番茄红素，粉红葡萄柚和西瓜中含有的抗氧化剂番茄红素，以及其他水果和蔬菜。一些研究表明，番茄红素可能有助于降低前列腺癌的风险。例如，一项对医生的研究发现，吃了更多番茄制品的医生，特别是用橄榄油煮熟的西红柿，已经降低了癌症风险，美国癌症协会首席医学官员医学博士Otis W. Brawley说。烹饪有助于释放番茄红素，使身体更容易处理和吸收抗氧化剂。
- 素食者吃无肉饮食 有很多研究将红肉和高脂肪食物的摄入与前列腺癌相关联。 “如果他们不吃红肉或加工肉类，这对他们的前列腺癌风险是有益的，”美国癌症协会营养和体育活动主管Colleen Doyle说。此外，在炉子上烤或烤太久的肉已经显示含有致癌物质或致癌物质。
是否有时间问题？
假设您现在确信素食可以降低前列腺癌癌症风险。你是否应该改变自己的饮食习惯？
Dr。布劳利说，陪审团仍然在此。 “我们不知道，如果你是一个45岁的人，转换为素食生活方式将减少你患前列腺癌的机会，”布劳利说。 “我们不知道改变饮食方式会对前列腺癌做任何事情，但是如果你一生遵循了这种饮食习惯，这将会有所帮助。”然而，一些研究表明，转向素食主义有益，甚至在生命的后期。加利福尼亚大学旧金山研究人员的一项研究发现，那些被诊断患有早期前列腺癌，然后进行广泛饮食和生活方式改变的男性不太可能患上晚期癌症。参与这项研究的男性进行严格的纯素饮食，消除了所有的肉类和乳制品。他们还参与了一项健身计划，其中包括中度有氧运动和瑜伽或冥想课程。一年后，研究人员发现，这些男性的前列腺特异性抗原或PSA水平降低，这是前列腺癌风险的指标。另一项研究报告了类似的发现。麻省马萨诸塞大学医学院的医生发现，被诊断患有前列腺癌的男性通过改用低脂素食饮食减缓了疾病的进展。同样，结果表明饮食有助于抵消男性PSA水平的增加。
这些结果是有希望的，但仍然需要更多的研究来确定晚年成为素食者是否有助于降低患前列腺癌的风险。与此同时，吃富含水果和蔬菜的饮食肯定不会受到伤害。
