以植物为基础的饮食的金融福利|

除运动外，健康的饮食是心脏健康的核心。水果，蔬菜，全谷类食品和含有智慧的油脂是健康的植物性饮食的核心，可以切断或限制动物性食品，如肉类和奶制品。

以植物为基础的饮食可以选择更具限制性的食物素食主义者以地中海饮食为中心，以这些基础为中心，但增加了一些精益蛋白质。一个普遍的看法是，一些人不会尝试这些健康的食物创意，因为这些都是昂贵的饮食选择。

如果你犹豫不决，因为你担心地中海饮食成本或素食饮食成本会让你的钱袋子吃光，有好消息。 Miriam医院最近进行的一项研究发现，健康饮食并不一定要昂贵 - 它可以让你的钱包得到休息，并有更多的健康益处，如体重减轻。

由Mary Flynn博士领导的研究，RD，LDN，Miriam的研究营养师和RI的普罗维登斯布朗大学的教授，在罗德岛社区食品银行参加了为期六周的烹饪项目。与会者学习了健康的素食食谱，既经济又实惠 - 平均每件收费1.10美元 - 并且严格遵循地中海饮食。

膳食主要集中在全麦面食，糙米，蔬菜，水果，鸡蛋，汤和沙拉上。虽然地中海饮食确实包括一些鱼类和无皮的家禽，但参与者了解的食谱并不包含这些传统的蛋白质来源。他们从食物储备中获得食材，每星期在家里做两到三份食谱。研究人员发现，参与者确实降低了杂货账单，但还有其他一些令人惊讶的结果。为了遵循食谱，参与者在杂货店买了更少的肉类，碳酸饮料，甜点和零食。他们也体重减轻，体重指数下降（

）。“他们改变了购买行为，”弗林博士说。 “这项研究有我们从未预料到的这些令人难以置信的副产品。”

健康食品的想法，更少的食品开支

尽管有些人认为健康饮食开支可能很高，但弗林表示，研究结果显示，情况并非如此，特别是如果你专注于素食餐。

以下是研究的摘要，你可以尝试在家吃得很好，省钱并改善你的健康状况：

从小到小

。 Flynn鼓励客户每周只吃三天的植物性餐食。 “这是可控的，”她说。此外，它可以从肉类重型饮食转变为轻度减轻使用特级初榨橄榄油

该研究的一个关键组成部分是使用特级初榨橄榄油，这不仅是心脏 - 健康的，但也很好吃，并作为一种脂肪，填补你。 “研究中的孩子们都在吃菠菜，辣椒和其他蔬菜，因为它们都是用橄榄油烹制的，”Flynn说， 购买冷冻或罐装农产品

你可以经常找到销售的冷冻农产品，她解释说，冷冻产品具有与新鲜相同的维生素含量。此外，冷冻产品不会像新鲜农产品那样变质，她补充说。您还可以购买罐装农产品，包括西红柿，豌豆，玉米，绿豆和水果，以保持健康并降低成本。 Flynn特别喜欢在自己的果汁中为孩子们提供罐装水果。她建议，如果高热量糖浆中的罐装水果是唯一的替代品，那么建议将排水和冲洗水果。 购买“翻新”，

建议纽约营养师Marjorie Nolan Cohn，MS，RD，CDN以及营养与营养学院的发言人。我们不是在谈家具;科恩指的是经常发售的成熟水果和蔬菜超市。虽然他们会在一两天内变坏，但如果你马上使用它们，它们便宜而且非常健康，“她说。” 优先考虑每天至少获得五份蔬菜和水果。

如果您选择有机农产品，健康饮食费用可能会更高。然而，即使你买不起无农药品种，吃大量的非有机食品仍然有利于健康，科恩说。 考虑低成本蛋白质

豆类是非常便宜的，Ruth Frechman，MA，RDN，CPT，加州伯班克营养学家和营养与营养学会发言人。尽管Miriam的研究集中在素食餐，但Frechman指出金枪鱼是一种含有心脏健康的欧米茄-3脂肪酸的大蛋白质来源，价格也相宜。鸡蛋和酸奶是其他健康的蛋白质来源。 制作开关

遵循更健康的地中海饮食可能需要进行一些调整，看起来您在超市中花费更多，小麦面食，糙米，橄榄油和农产品。然而，比较一下，通过减少其他食品成本，无论是甜点还是快餐购买，你都可以节省多少钱，科恩说。这是一次财务调整，可以为您的健康带来高回报。