对于食物过敏的儿童及其父母来说，进餐时间可能具有挑战性，压力甚至可怕。知道什么食物可以代替特定的过敏原，可以帮助避免可能危及生命的过敏反应，同时保持平衡和更令人满意的饮食。
超过160种食物是已知的过敏原，但只有八种食物或食物组占90％在美国所有严重的过敏反应。这些食物包括牛奶和鸡蛋等基本食物，以及海鲜等健康饮食的主食。
无论您是购物食物还是外出就餐，都要了解您的食材。根据“食品过敏原标签和消费者保护法”（FALCPA），标签必须标识八种“主要食品过敏原”中所有成分的食品来源名称。
美国食品药品管理局警告说，食品过敏原不符合“当使用共用设备加工不同食物时，仍然可以通过“交叉接触”引入t成分。寻找食品中可能含有过敏原痕迹的“咨询标签”
当您将食品带回家时，美国过敏，哮喘和免疫学院建议在橱柜或冰箱中设置“过敏性”的货架以方便使用以避免交叉污染
以下是您需要了解的八种主要食物过敏原以及如何在没有它们的情况下仍然可以进行全面饮食。
牛奶
牛奶过敏不一样作为乳糖不耐症。过敏涉及免疫系统的反应，而不耐受意味着你无法完全消化食物 - 在这种情况下，牛奶中含有糖。
幸运的是，对于牛奶过敏的人来说，有几种替代选择。其中最受欢迎的是豆浆。有米，燕麦，杏仁和椰子奶;但在饮食中引入杏仁或椰子奶之前，请咨询医生，特别是如果您可能患有树坚果过敏。还有无乳品人造奶油和奶酪。一些非乳制食品含有牛奶蛋白酪蛋白，因此请检查标签。
鸡蛋
避免鸡蛋非常棘手，因为它们适用于从酱料到甜食的所有食品。术语“蛋替代品”可能会引起误解，因为这些产品旨在帮助控制胆固醇，而不是过敏，并且含有蛋。有鸡蛋替代产品不包含可用于烘焙的鸡蛋。
如果您想要煮熟的鸡蛋的替代品，请尝试豆腐。 “新泽西州北部注册营养师兼临床营养师，Lauren Cohen，MS，RD，CDN说：”许多被诊断为鸡蛋过敏的人会用炒豆腐代替传统的炒鸡蛋。“
花生和树坚果
花生和树坚果过敏是非常普遍的，美国儿童人数继续增加。虽然有些孩子长大了，但这些过敏往往对大多数人来说是终身的。你可以对一个而不是其他过敏：花生是豆类，如豆类;而坚果包括核桃，杏仁，腰果和巴西坚果。
如果你对花生过敏并想复制花生酱的风味，科恩建议尝试使用大豆或葵花籽制作的黄油。大多数，但不是全部，也没有树坚果。
有树坚果过敏的人通常对几种坚果过敏，所以避免所有树坚果总是最好的。仔细检查配料，因为坚果可以出现在各种食物中，如谷类，糖果和能量棒。
鱼类和贝类
即使没有交叉，鱼类和贝类也会过敏 - 他们之间的反应。 “有些贝类过敏的人可能仍然可以吃鱼，因此他们仍然可以享用金枪鱼，鲑鱼，罗非鱼或其他鱼类，”科恩说。虽然鱼类过敏的人可能不会对所有类型的鱼类过敏，但医生通常建议避免任何鱼类。
除了避开有鳍鱼或带壳鱼，还要经常检查海鲜成分。正如科恩所指出的那样，仿贝类产品，如仿蟹或虾，可能含有贝类或鱼类。像anch鱼一样的鱼可以在调味汁和沙拉酱中出现。
海鲜是欧米茄-3脂肪酸的重要来源，对心脏和大脑健康有益。如果你必须从饮食中消除鱼类，确保你的饮食中含有其他高含量ω-3脂肪酸的食物，如鸡蛋和奶制品（只要你对它们没有过敏）以及叶菜类蔬菜如菠菜或羽衣甘蓝。如果你不能吃海鲜，脂肪含量低，蛋白质含量高，其他健康的蛋白质丰富的选择包括家禽，低脂乳制品和豆类。
大豆
大豆产品，大豆是难以避免。从饼干，麦片，烘焙食品到调味品，汤类和熟食肉类都可以找到它。大豆和大豆可能以其他名称或以不同形式出现，如豆腐，毛豆，味噌（豆酱）或豆腐。
商店中有许多不含大豆的食品，但要确保它们不含含有任何其他潜在的过敏原。例如，一些大豆过敏的人对豆类等其他豆类过敏。
小麦
小麦过敏不同于乳糜泻，由小麦，大麦，黑麦中发现的谷蛋白引发的消化疾病，有时燕麦。然而，由于对乳糜泻的认识不断提高，无麸质食品选择的爆发意味着超市和菜单上更多的小麦免费替代品
对小麦过敏的人通常可以吃其他谷物，例如大麦，荞麦和藜麦。对于烘烤，有用马铃薯，大米和高粱制成的非小麦面粉替代品
“有许多产品专门为需要避免小麦的人制造，”科恩说。但是，与任何过敏一样，请仔细检查配料。如果您有疑问，请咨询您的过敏专家。
