21岁的洛杉矶人Breana Orland住在一间饱受消化问题困扰的房子里。她的妹妹最近被诊断患有乳糜泻的轻微症状 - 如果她吃了一块面包，或者吃了甜甜圈，她就会感到胃灼热。同样，如果他吃太多麸质，她的父亲会感到胃部不适。
乳糜泻不是食物过敏。这是一种消化障碍，会导致麸质的不耐受 - 一种在黑麦，大麦和小麦产品中发现的蛋白质。正如Orland的家人所表明的那样，它具有一定的遗传基因。
几年前，奥兰德知道她的消化系统有些问题，19岁时，她回到了以色列。大概一周后，她几乎每顿饭后都突然感到恶心和呕吐。 “有些事情是不对的，”奥兰德回忆道。她开始将她的呕吐与吃含有大量面粉的食物联系起来，但问题仍然不清楚。奥兰德去看胃肠病专家，但医生认为她在旅途中捡到了一种寄生虫。
奥兰德的血样被送到全国各地的专家进行检查。两周以来，她几乎不能吃东西，因为呕吐变得如此严重。最后，在腹腔疾病的血液测试结果不确定后，医生对她的小肠进行了活检或取样。活检显示她患有乳糜泻。
我不能吃什么？
无麸质饮食是乳糜泻的唯一治疗方法。 “起初我真的很害怕 - 你告诉我我不能吃 什么？”奥兰德说，似乎没有什么东西可以吃了，它不仅仅是小麦，大麦和黑麦“。这一切都归功于你的火鸡中的防腐剂。一切都有我不能拥有的东西，“她说，”麸质被发现用于防腐剂，调味品，饮料，包装午餐肉等等。“ 这不是一种便宜的疾病。”我的[特殊的面筋“Orland解释说，”幸运的是，她能够为她周围的人开发一个支持系统，她的妈妈和她一起去看医生，并购买了她不会造成的特殊食物一个暴力的反应，但即使是她的一些家庭成员也不明白臃肿，呕吐和呕吐对麸质的反应会如何。
因此，她和她的母亲去了乳糜泻基金会，该基金会奥兰德赞扬她为她提供了优质的教育材料和一系列餐厅推荐食物，既有无麸质又有美味的食物。奥兰德的志愿者在乳糜泻基金会帮助其他人试图驾驭乳糜泻患者。对于腹腔疾病的生活很简单，在学校，奥兰德与她的三个最好的朋友分享了一个公寓，其中一个是意大利人，喜欢煮意大利面。奥兰德不仅不得不避开意大利面，她还必须将所有的锅碗瓢盆分开，以防止交叉污染。如果即使是一罐来自锅中的含麸质残渣或烤面包屑中的残留物污染了她的食物，Orland也会生病。“但这并不是最糟糕的事情：与乳糜泻有关的最棘手的事情之一奥兰德说，当时，现在仍然是，在餐厅外出吃饭。“人们从未理解，”奥兰德说。朋友们会停下来说“我们去吃晚餐”，但并不总是这么简单。
他们在辣椒的吃法很多 - 因为他们有一个单独的菜单，含有无麸质食物，并且小心避免交叉污染。但同样的菜单可能会让人有点无聊。凭借她在腹腔疾病基金会的名单中的武装，奥兰德检查了其他餐馆与无麸质菜单项目。经过多一点动作后，她在学校找到了一家当地的寿司餐厅。寿司厨师用米纸制作特制的无麸质寿司卷，而不是海藻。
前进
奥兰德早在大学毕业，将于秋季前往研究生院进行言语病理学。尽管她的身体仍在康复，但她仍能保持她的乳糜泻症状得到控制，只要她仔细遵循无麸质饮食。
对于刚刚被诊断患有乳糜泻的患者，奥兰德说，虽然乳糜泻疾病不是野餐，它确实变得易于管理。她说，很难承认某些食物只是禁止食用。 “我一直渴望无法再吃的东西，”但这并不意味着她吃了东西，吃了少量面筋后她变得非常暴力，以至于她知道这是不值得的它会沉迷于一片意大利辣香肠披萨的渴望
“你不会死的，你可以处理这个 - 这是不同的，”她说，作为腹腔疾病基金会家庭的一员并加入一个支持小组在学校一直是一个巨大的鼓励，以帮助她生活在腹腔疾病中。
