2013年2月6日星期三（HealthDay News） - 持久的饮食智慧 - 多饱和植物脂肪比饱和动物脂肪更适合你的心脏 - 50岁的研究
推论是，富含ω-6多不饱和脂肪的饮食可降低胆固醇，因此对心脏健康有益。但更新后的研究表明，遵循此建议的心脏病患者实际上可能会增加他们的死亡风险。 最初的“悉尼饮食心脏研究”最初是在1966年至1973年间进行的，在所有多不饱和植物酸（PUFA）的降胆固醇益处被广泛吹捧的时候。 但在随后的几年中，研究人员逐渐认识到并非所有的PUFA都是相似的，具有关键的生物化学差异 - （可能在鱼油中发现）和ω-6亚油酸中观察到的不同类型的多不饱和脂肪酸（可能存在不止一种多不饱和脂肪酸），“克里斯托弗拉姆斯登博士解释说。负责重新分析，并且是美国国立卫生研究院的一部分，美国国立卫生研究院酒精滥用和酒精中毒研究所的膜生物物理学和生物化学实验室的临床研究人员。“因此，我们有兴趣尝试t o通过使用现代统计学方法观察这个旧试验，并且重新包括一些从第一次分析中缺失的原始数据来评估这些化合物中的一种亚油酸，“Ramsden解释说。 2月5日在
BMJ
。
原始研究中的458名男性参与者在入选时年龄介于30岁至59岁之间，均有心脏病史，大多数患者存活心脏病发作
男性被分成两组。第一组被告知以红花油和红花油多不饱和人造黄油的形式摄入亚油酸，其水平相当于总卡路里摄入量的15％。拉姆斯登说，这相当于美国人目前消费量的两倍。
虽然欧米茄-3的消费量没有受到影响，但男性也被要求降低饱和脂肪的摄入量，使其不足10％他们的饮食。研究表明，他们通过用红花油代替动物脂肪，普通人造黄油和油脂，沙拉酱，烘焙食品和其他产品来取代它们。 第二组继续他们的日常营养习惯，两组都保留食物日记和在三年以上的研究期间进行了定期评估 NIH团队发现，与未饮食改变组相比，新研究的所有原始数据显示，亚油酸组死亡风险更高，来自心脏疾病以及所有原因的整体
反过来，拉姆斯登的研究人员将他们的悉尼结论纳入了对所有研究的新的综述，以期探索ω-6消耗的影响
。尽管如此，美国心脏协会（AHA）目前建议，所有卡路里的5％到10％来自多不饱和脂肪（主要来自ω-6），但NIH团队没有发现证据支持亚油酸赋予对健康的益处。该综述强调了提高ω-6消耗量可能实际上增加患心脏病风险的可能性。
拉姆斯登承认，悉尼研究一直侧重于一组特定人群：具有心脏病史的中年男性被要求摄取亚油酸的量远超过AHA指南和大多数美国人的饮食习惯。
“所以，是的，这类研究的局限性之一就是其对其他人群的一般性问题，”他警告说，“但他也表示，他的团队严格的回顾为营养科学的发展提供了宝贵的见解进化出来
“在许多人看来，1960年代一次看起来相当简单的事情，结果形成了一幅非常黑白的画面，”他说。 “多不饱和脂肪酸不仅参与降胆固醇，还可能参与炎症，氧化或凝血，因此这是一个非常复杂的图景，虽然我们的目标不是提出饮食建议，但可能是我们的结论将对营养指南产生重要影响。“
美国心脏协会发言人宾夕法尼亚州立大学注册营养师兼营养学教授Penny Kris-Etherton表示，关于亚油酸的争议并不新鲜，并将继续
“但我认为这不会改变美国心脏协会的建议，”她说。 “由于有非常有力的证据表明亚油酸对心血管有益，AHA科学顾问委员会不仅仅关注一项研究或几项研究，还有许多研究成为其指南的基础。”
“所以，我认为任何人都不应该感到惊慌并改变饮食习惯，“Kris-Etherton说。 “那些关心的人应该等待更多的研究来解决这个问题，然后再采取任何可能有害的方式改变他们的饮食习惯。”
