MONDAY，2013年4月15日 - 一天一杯甜菜汁可能不会让心脏病专家离开，但它可以让您的心脏得到有力的促进。据高血压杂志今天发表的一项小型研究显示，患有高血压的人饮用了一杯土黄色的紫色饮料可使血压长达24小时
“众所周知，吃水果和蔬菜是对心血管健康有好处，“该研究的主要作者，伦敦伦敦医学院The Barts和伦敦医学院血管生物学教授Amrita Ahluwalia博士说。但是，含有丰富化合物的蔬菜称为硝酸盐，包括甜菜和果汁，可能为血压升高的人提供特殊益处，她说。在体内，食物中的硝酸盐转化为亚硝酸盐，最终转化为一氧化氮。这种气体扩张血管，改善血流量，降低血压。一氧化氮与压力或冷温度相反，导致血管收缩，从而暂时升高血压
在本研究中，15名成人1级高血压 - 定义为收缩压在140至159毫米之间汞（mm Hg） - 饮用约8盎司的甜菜汁或相同量的硝酸盐含量较低的水，并在接下来的24小时内监测其血压。一杯甜菜汁与两种甜菜的硝酸盐含量大致相同。
甜菜饮料降低了参与者的血压大约10毫米汞柱（毫米汞柱），最大下降量在他们消耗后的3到6小时内出现在之前的试验中，Ahluwalia博士及其同事发现，血压正常的人需要两倍的甜菜汁 - 一品脱 - 才能看到相同的血压下降。 “在这项研究中，我们看到一种对健康人的影响非常小的剂量对高血压患者产生了非常显着的影响，”她说，“降低血压升高的人的血压非常高因为我们知道大约50％的心脏病发作和60％〜70％的所有中风是高血压的直接后果，“Ahluwalia说，”然而，新研究仅证明了短期的影响喝甜菜汁。 Ahluwalia正在完成一项更长时间的研究，以观察高血压患者是否会继续从每天喝一杯甜菜汁中获益四周。
Ahluwalia说，瓶装甜菜汁很容易在英国获得，研究是执行。然而，在美国，你可能需要专程前往健康商店或果汁吧才能获得饮料，克利夫兰诊所预防性心脏病诊所注册营养师Katherine Patton，RD说。
好消息是，你不必喝榨汁 - 甚至不吃整个甜菜 - 来控制血压。根据休斯敦德克萨斯大学健康科学中心的生物化学家Nathan Bryan博士研究硝酸盐对健康的影响，植物从土壤中吸收硝酸盐进行生长，许多蔬菜，特别是多叶蔬菜是良好的来源。氧化物。事实上，“羽衣甘蓝是我们测试过的任何蔬菜中硝酸盐含量最高的，包括甜菜，”他说。“一氧化氮还可以帮助保持动脉畅通并防止血液凝结，Bryan博士补充说。 >一些研究表明，人们担心加工肉类和胃肠道癌症中硝酸盐和亚硝酸盐之间可能存在联系，但专家表示，没有理由对蔬菜中发现的硝酸盐产生警觉。与肠道内蛋白质的化合物结合形成亚硝胺，其中一些被认为会导致人类癌症，但蔬菜中还含有抗氧化剂，如维生素C，可阻止亚硝胺的形成。“自然界提供了一种产生一氧化氮的好处没有形成这些亚硝胺化合物的风险，“Bryan说，”
“有一些证据表明加入亚硝酸盐对加工过的肉类有毒性，但没有证据表明蔬菜中硝酸盐会引起这些效应，”Ahluwalia补充道。 “没有证据表明吃蔬菜会导致癌症 - 事实上，恰恰相反。”为了改善心脏健康，Patton建议遵循政府的MyPlate指南，并将至少一半的蔬菜加入蔬菜和水果在午餐和晚餐。 “如果你知道你的饮食中蔬菜含量低，那么尽量多吃蔬菜 - 特别是作为高钠食品的替代品 - 可以真正帮助你降低血压。”
