。美国是夏季最丰富的时令食品。夏天的西红柿和黄瓜可以制作神圣的新鲜沙拉，而桃子和甜瓜则可以制作成美味的甜点。
夏季，每个国家的地区都有自己的当地季节性粮食作物。要了解特定地点的季节性食物的时间，请查阅Sustainable Table的互动式地图。
这里是我们夏季水果和时令蔬菜的指南，这些蔬菜在全国各地都非常适合。
咬入这些时令水果
没有什么比新鲜采摘的水果更甜。在农民市场寻找这些品种：
- 浆果。 在全国的一些地区，春季可能会有浆果，但在夏季，新鲜的草莓，蓝莓，黑莓和覆盆子更广泛。
为了获得最美味的浆果，确保它们在成熟时被采摘，Kathy Cooley，RD，社区营养师，当地食品和种植者协会主席，以及印第安纳州Batesville的一位蓝莓农民。她解释说，浆果色泽均匀，没有气味 - 如果它们闻起来像水果，就意味着它们已经过熟了。还要避免那些水分多的浆果 - 它们会腐烂得更快。
- 糖醋樱桃 在夏天的很多地区，樱桃都很丰富。选择它们的最好方法是在购买之前品尝一个，Cooley说。虽然在超市可能很难做到，但大多数农民在市场或农场摊位出售他们的农产品将让你品尝到它。
- 桃子和油桃 水蜜桃和油桃是甜食在夏天。避免难以触摸的桃子。 “你希望它有一些质地，”库利说。像浆果一样，最好买一个你不会闻到的桃子，除非你准备在同一天吃东西。
- 李子 像桃子和油桃，最好选择李子，你碰他们。 Cooley说，如果一个农民在购买前尝试用切片水果进行采样，那么千万不要错过品尝。
- 西瓜和哈密瓜 夏季尖叫着厚厚的甜瓜。 Cooley说，最好选择整个水果并在家里切片，而不是在商店购买预切片。一旦它们被切割并暴露在光线下，水果和蔬菜就会失去一些营养素。她说，如果购买整个西瓜是不切实际的，那就去做一个楔子而不是切片。 Cooley说，无籽西瓜可以很方便购买。
- 康科德葡萄 绿色和红色的葡萄通常来自加利福尼亚州或墨西哥。但你可以在农贸市场找到丰富的品尝，蓝紫色康科德葡萄，这些可以制成果汁和果冻或生吃。选择不渗漏液体的丰满葡萄
- 苹果。 虽然苹果通常被认为是秋季水果，但一些品种在夏季可以买到，秋季更多出现。
- 西红柿。 梅花西红柿适合制作番茄酱和新鲜莎莎，而较大的牛排西红柿则是美味的切片，加入三明治或在番茄，罗勒和马苏里拉沙拉。樱桃和葡萄西红柿可以添加到沙拉或弹出到你的嘴里吃点心。库利说要寻找颜色均匀的西红柿;
夏季最好的蔬菜
各种美味的时令蔬菜可以让您轻松获得每日蔬菜的需求。将这些蔬菜加入到你的健康食谱中
- 莴苣。 春天你会开始看到生菜（和菠菜），除非在炎热的月份，它们会在夏天继续供应，库利说。选择清爽的莴苣头，以获得最佳风味。
- 深绿色。 库利说，无头甘蓝，瑞士甜菜和芥末绿通常在整个夏天都可以买到。它们的味道更强烈，但如果切出茎干并将叶片切成小块，就可以将适量的香料添加到面食盘或蔬菜沙拉中。库利喜欢在切碎的洋葱和大蒜中加入一点橄榄油，并在锅中加入切片瑞士甜菜。加入一些水，盖上盖子，让蔬菜低温蒸至中等程度，直到它们刚刚枯萎。寻找颜色均匀的干净的叶子。
- 甜玉米。 玉米棒是夏季的一大亮点，玉米一旦被采摘就会被吃掉。 “它在被采摘后每隔一小时都会失去甜味，”库利说。有些人甚至可以直接吃它的生菜
- 西葫芦和西葫芦 有许多方法可以享受西葫芦和西葫芦，从切片和烧烤蔬菜到将蔬菜铺成蔬菜烤宽面条。 Cooley喜欢因为种子较少而味道较小而较小的南瓜。
- 胡萝卜。 忘记店内的袋装品种。 “当你得到一个好的，新鲜的胡萝卜，味道是不可思议的，”库利说。吃他们生，烤，蒸或炒。寻找没有萎green的绿色茎的胡萝卜
- 辣椒 辣椒当它们新鲜时也非常好吃，Cooley说。选择颜色均匀的蔬菜
- 绿豆 有各种绿豆可供选择，但总是选择脆而不枯萎或皱纹的豆类
- 黄瓜。 像南瓜，库利建议购买较小的黄瓜，因为它们的种子较少。把它们切成沙拉或切片，然后用低脂奶酪涂抹在上面。
- 新鲜香草。 在夏季，罗勒，香菜，欧芹，牛至，迷迭香和薄荷都很丰富。将它们剪断并用于调味鸡蛋，莎莎，鸡肉或鱼。购物时，选择没有萎herbs的药草。
哪里可以找到最好的夏季食物 夏季很容易找到美味的当地种植的水果和蔬菜。下面是看看的地方：
- 漫步农民的市场和看台 除非你自己种植，否则直接从农民那里购买是确保你获得最新鲜，最有味道的农产品的好方法。去当地的收获找到你附近的农民市场
- 访问一个自己的农场。 许多农民允许消费者直接从树或藤上采摘自己的产品。这可能是因为如果浆果在采摘后几天内吃得最好，Cooley说。
- 搜索超市 越来越多的当地超市提供当地种植的新鲜农产品，因此请在生产部门寻找标志，并在购物时提出问题。
- 发展自己的生活。 库利建议尽可能多地增长自己，即使它放在小甲板上的容器或窗台上的草药上。 “它让你感觉与食物有更多的联系，”她说，“
夏季季节性食物的健康食谱
在夏季，如此多的季节性食物选择，你永远不会用完美味的菜肴。这里有几个健康的食谱可以和你的夏日赏金一起使用：
- 芝麻菜沙拉配蜂蜜桃子桃子
将1/4杯烤山核桃精细切碎，放入浅盘中。撒上1/4茶匙盐和胡椒粉。在山核桃上滚动一个4盎司的软山羊奶酪日志进行涂层和冷藏直至坚固。坚固后，将原木切成8轮。
将6杯芝麻菜叶与1汤匙特级初榨橄榄油以及1杯中等柠檬的热心和果汁倒入一个碗中。用盐和胡椒各1/4茶匙调味。
将4个中等水平的桃子半切，然后将芝麻菜分成4碗。雀巢2个桃子在每个部分的果岭中，每半个顶部用一层山核桃山羊奶酪。用1汤匙蜂蜜淋每个沙拉。
- 生番茄酱
结合1-1 / 2磅切碎的梅子西红柿，1/3杯切粒的部分脱脂马苏里拉奶酪，2汤匙去核切碎的卡拉马塔橄榄，2汤匙红葡萄酒醋和特级初榨橄榄油，以及一碗蒜末丁香。加入2茶匙新鲜切碎的罗勒和马郁兰，1/4茶匙盐和黑胡椒粉调味。让立场让番茄释放他们的果汁，然后服务于面食。做4份。
- 奶油黄瓜汤
在中等热量的大锅里加入1汤匙特级初榨橄榄油，并加入2粒蒜末和1个小丁香洋葱。库克，偶尔搅拌，直到嫩，约1至4分钟。加1汤匙柠檬汁，再煮1分钟。然后加入3-3 / 4杯去皮，种子和切成薄片的黄瓜，1-1 / 2杯蔬菜或减钠鸡汤，1/2茶匙盐，1/4茶匙新鲜研磨的黑胡椒粉和少许辣椒。带来煨和减少热量。用温和的小火煮至黄瓜软，约6至8分钟。
将汤转移到搅拌器中，加入1个中等切块的鳄梨和1/4杯新鲜切碎的欧芹。低速混合直至平滑。 （使用热液体时要小心。）
倒入一个碗中，用1/2杯低脂酸奶搅拌。服务温暖或冷藏并冷藏。在供应之前，如果需要，用一些切碎的黄瓜和香菜装饰每个碗的汤。使用4份。
在整个夏季享受夏季的赏金，并通过在秋季制作健康的食谱来延长季节并保持美味。
