遵循纯素饮食意味着避免来自动物的食物。严格素食者不仅消灭红肉和鸡肉。鱼也不在了，牛奶，奶酪，甚至鸡蛋也是如此。
然而，如果你正在考虑纯素饮食，你可能会惊讶地发现有变化，所有的素食主义者并不总是遵循相同的食物规则。他们也不会出于同样的原因选择这种类型的饮食。虽然吃纯素饮食可以帮助你保持健康的体重，但在食用植物后仅限食物饮食并不能保证减肥。
吃纯素：饮食变化
Jill Nussinow，MS，RD，营养师，教育家，作家，知道纯素饮食的来龙去脉。她一直在吃这种方式约七年，在此之前曾是素食主义者。
Nussinow已经看到一些人出于健康原因接近纯素饮食。植物性饮食与心脏病，肥胖和某些癌症的风险较低有关。其他人出于道德原因变得纯素：他们可能会反对杀死动物肉或把它们限制在鸡蛋或牛奶中，或者可能以这种方式减少它们对环境的影响。还有一些人可能是Nussinow的一位朋友称之为“chea-gans”的人，他们大多是素食主义者，但有点作弊。
因此，出于健康原因的素食者可能更倾向于吃蜂蜜，为了道德目的避免动物的所有食物。 Nussinow说：“我认为人们不需要对自己进行分类，如果你想要更健康并减肥，那么即使你没有吃过素食 的时间也会有帮助。 “ 吃素食者：减肥和部分控制 尽管Nussinow在素食者或素食者聚会中看到的人通常很苗条或体重正常，植物性饮食不会自动减肥。你仍然可以通过吃太多的坚果，坚果黄油，脂肪丰富的鳄梨和种子来增加体重。 加工食品行业已经成为素食主义者的潮流，创造无动物便利的选择，如大豆汉堡和奶酪，但与非素食主义者包装食品中发现的相同的不需要的添加剂，如过量的糖，脂肪和盐，你不需要或不需要。这些产品通常不是那种填充物，而且有可能使任何东西都吃得过多。如果你吃的食物份量较大，消耗的卡路里太多，甚至过多的豆腐都会使你的减肥失败。
素食主义者：入门
Nussinow说，遵循纯素生活方式并不比吃东西困难饮食中含有肉类，但承认你可能需要在饭前进行更多的思考和计划。
以下是享受纯素生活方式的几点建议：
自我教育。
当踏上纯素饮食，与纯素的其他人交谈。如果您所在地区有一个素食协会组织，会员可以引导您朝着正确的方向前进。 Nussinow推荐由Brenda Davis和Vesanto Melina撰写
成为素食主义者：采用健康植物性饮食的完整指南
。 吃全食物。 坚持全食物，限制冷冻比萨饼，大豆奶酪和其他加工便利产品，这些产品往往含有较高的脂肪和盐分。 分支。
尽量不要日复一日地坚持相同的水果和蔬菜。相反，吃一系列颜色鲜艳的农产品，以确保您获得大量不同的维生素和矿物质。另外请记住，你不仅限于水果和蔬菜。吃大量的全谷类，豆类和扁豆。适量食用时，坚果，种子和鳄梨也可以在纯素饮食中发挥重要作用，作为蛋白质和心脏健康的欧米茄-3脂肪酸的良好来源。 最后，无论你是否采用纯素饮食以改善健康，减轻体重，或者同时采用素食饮食，请记住，其他健康的生活方式规则仍然适用于纯素饮食的人：饮用大量水，定期锻炼身体并休息， Nussinow说。
