为心脏健康吃正确的鱼|

从鲷鱼到底，罗非鱼对虾，在杂货店的鱼柜台有各种各样的鱼可供选择。美国心脏协会（AHA）表示，每周至少食用两份3.5盎司鱼类，如鲑鱼，鲭鱼，鲱鱼，湖鳟鱼，沙丁鱼和长鳍金枪鱼，可以帮助遏制心脏病和心脏病发作。但有一个问题：研究表明，所谓的“心脏健康”鱼类对你来说可能并不健康。事实上，根据美国心脏协会和其他领先的卫生机构的说法，某些类型的鱼可能含有高浓度的甲基汞，多氯联苯（PCBs），二恶英和其他有害环境化学品。这些污染物可能会否定鱼类对心脏健康的益处，并增加患癌症的风险，纽约伦斯勒奥尔巴尼大学健康与环境研究所主任David O. Carpenter医师表示。一般的健康“，建议不应该只是吃鱼，而应该吃正确的鱼，”卡彭特博士说，“为了确保你为了你的健康而购买最好的鱼，以加快甲基汞和多氯联苯的使用。

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多氯联苯和汞对健康的影响

甲基汞是一种重金属，天然存在于环境中。它也可以作为空气污染的气体释放到空气中。从空气中，汞可以落入海洋和溪流中，并在那里转化成一种称为甲基汞的有害形式。 Carpenter说：“当鱼在甲基汞侵染的水域中游泳时，甲基汞会与它们的蛋白质结合（你吃的部分）。”

“环境保护局（EPA）称，”食物中甲基汞的唯一重要来源是海产品。和美国食品和药物管理局（FDA）最近更新了有关为妇女和儿童食用鱼类和贝类的建议，因为甲基汞对未出生的婴儿和幼儿发育中的神经系统有害。 2015年8月在

环境健康展望

和其他研究中发表的一项研究已将孕期甲基汞暴露与学龄儿童的智商降低联系起来。根据EPA和FDA的规定，怀孕或哺乳期的女性和育龄妇女应避免食用高汞鱼，如：

国王鲭鱼

马林橙rough鱼鲨鱼

Swordfish
Tilefish（来自墨西哥湾）
金枪鱼（大眼）
2012年10月在
美国临床营养学杂志
上发表的一篇综述显示，汞鱼对成人心脏也可能是危险的。高水平的甲基汞会增加患心脏病，心脏病，高血压和中风的风险。如果您患有高血压，心脏病或中风，2017年1月在
国际环境研究和公共健康杂志

上发表的一项研究表明，您可能希望检查汞含量。根据纽约州卫生局的资料，您的医生可以进行简单的血液或尿液检测。同样，多氯联苯是在海洋和溪流中发现的环境污染物。但与甲基汞在鱼类蛋白中积累不同，PCBs聚集在鱼类脂肪中。美国环保局称，多氯联苯的主要来源是鱼类和海产品。 PCBs也可以在红肉，鸡肉，鸡蛋和乳制品中找到。食用多氯联苯后，它们会积聚在你的体内。多氯联苯对你的心脏无害。不过，随着时间的推移，“它们会增加各种癌症的风险，”Carpenter说，“ Carpenter表示，作为鱼类选择的一般规则，请记住“幼鱼比老鱼好，素食鱼比食肉鱼要好”，因为水银和多氯联苯都会累积年龄，如果鱼类消耗其他鱼类而不是植物，则更大。美国环保局和美国食品和药物管理局有一份最佳消费鱼类清单，以及限制甲基汞暴露的频率。由于甲基汞会伤害未出生的婴儿或幼儿发育中的神经系统，因此该清单适用于育龄妇女，怀孕和哺乳期妇女以及年幼的儿童。麻烦的是，政府的鱼列表并不考虑多氯联苯。卡彭特说：“没有足够的科学来系统地分析所有的鱼类。例如，三文鱼ω-3s含量高，汞含量低。 “但PCB在PCB上可能会高得多，”Carpenter说。另一方面，金枪鱼的PCB含量并不高，但甲基汞的含量很高。顶级鱼精选：Omega 3高，汞含量低，PCB含量低让心脏健康不会增加你的癌症风险，但Carpenter建议你去关注含汞量低和多氯联苯含量低的脂肪鱼。

由于几个原因，鱼类，特别是脂肪鱼，具有心脏健康功能