高果糖玉米糖浆（HFCS）已被用作食品甜味剂和防腐剂数十年，因为它比糖更便宜，非常甜，并保持新鲜很长时间以来
在过去几年中，有关HFCS安全性和效果的问题引起了人们对这种一度珍贵的加工食品成分的争议。
食品生产商已经对这种宣传做出了反应。虽然像亨特的番茄酱，佳得乐，小麦Th和星巴克糕点等产品都在几年前告别了原料，但百事可乐和可口可乐正在走另一条路线，为消费者提供了一个选择，即将真正的糖制成品种和HFCS制成的品种
最近，卡夫宣布将从卡普里太阳饮料中除去高果糖玉米糖浆，而赫尔希也正在考虑用他们的一些产品中的真正糖替代原料。
甚至连第一夫人米歇尔奥巴马也报道说她不允许她的孩子吃含HFCS的食物。同时，许多医学和营养专家认为，没有足够的证据显示果糖比普通糖更糟糕。那么HFCS的故事是什么？
适度是关键，现在
“高果糖玉米糖浆通常出现在超级加工食品中，由于很多原因，这种食品不是很好的选择，”Johannah Sakimura说， Everyday Health的营养侦探博客。 “像其他加入的糖一样对待它，并坚持每日限制。”
最新的饮食指南建议，保持糖摄入量不超过总能量摄入量的10％。对于2000卡路里的饮食，相当于200卡路里，或每天50克的糖。
然而，如果消费超出中等水平，这可能是一个不同的故事。研究表明，这种甜味剂的破坏作用可能是相当可观的，从改变食欲满意度到增加肾结石的风险，以及复合超重或肥胖可能导致的健康状况。
为什么HFCS可能比糖更糟
表糖（蔗糖）和HFCS都是果糖和葡萄糖的组合。糖约含50％果糖，HFCS含42％至55％果糖。果糖也是天然存在于水果中的。
多年来，没有明确的证据证明HFCS不如糖健康。但是新的研究结果表明否则。研究表明，HFCS除了会导致体重增加外，还会增加患高血压和心血管疾病的风险。
它们也会严重影响肝脏，首先会引起一种称为非酒精性脂肪肝的疾病，脂肪出现在肝脏。这种疾病会导致代谢综合症，这是一些非常严重的症状的总称，包括高血压，中间脂肪过多和血液过多脂肪。
研究果糖的研究发现了这些问题：
腹部脂肪
- 研究人员注意到，在10周内，当人们吃果糖而不是葡萄糖时，人们在腹部获得了腹部脂肪或体重。他们得出结论，这两种糖对人体分布脂肪的方式有不同的影响。 胰岛素效应
- 与葡萄糖相比，果糖不是一种有效的胰岛素刺激剂（需要胰岛素将糖转化为能量） 对食欲的影响
- 科学家观察到果糖似乎对食欲的影响不同于糖。最近的研究着眼于对果糖和葡萄糖的脑活性的影响。该研究发现，摄入果糖的人报告的饥饿程度更高，并且在摄入食物图像时，在大脑的眶额叶和视觉皮层中显示出比那些摄入葡萄糖的人更大的活动 费城宾夕法尼亚大学医院的临床营养专家Jung Kim对这项研究并不感到惊讶：“当我们开始摆弄食物，改变它们的储存稳定性或质地时，我们正在改变化学过程。 “这可能导致人体在营养吸收方面改变不同的化学过程。”
随着对HFCS的争论不断，能够更加了解食品标签，尤其是在加工加工食品和甜食时更是如此。金说，食品制造商不仅将甜味剂添加到苏打水和果汁中，还添加到面包，调味品，甚至熟食肉类中。
“狭隘地关注果糖缺少大问题：我们吃的糖太多，而且形式比数量重要得多，“Sakimura说。 “果糖科学可能是复杂的，但关键的信息不能简单：饮用和少吃糖。”
