2013年3月26日星期二 - 一项新的研究发现，诊断出肺癌的妇女在诊断前吃了大量大豆更有可能在疾病中存活的人数远远少于那些吃过少量食物的人“。
”Vanderbilt大学医学中心研究副教授Gong Yang医学博士说：“肺癌前的大豆食品消费量高，寿命更长，寿命更长。纳什维尔和该研究的主要作者，该研究发表在“临床肿瘤学杂志”上。 “我们现在需要回答的问题是，在诊断后吃大豆是否会产生有益的效果。”
杨和他的同事评估了上海女性健康研究中74941名女性的健康结果，他们分为三组，他们每天食用的大豆数量。每日最高的大豆摄入量是4盎司或更多，而最低的是2盎司或更少。 Yang发现吃大豆最多的患者与那些食用最少大豆的患者相比，整体肺癌存活率明显更好。诊断后12个月大约60％的高大豆组患者和50％的最低摄入量组患者存活。在444名被诊断患有肺癌的女性中，有318人死于这种疾病。
多年来，营养专家和素食主义者都吹捧了大豆的益处，这种多功能豆类以豆腐的形式代替了肉类即使是挑剔的食客的餐盘。这种东亚豆科植物蛋白质含量高，饱和脂肪含量低，充满核黄素，维生素B，镁，烟酸和铁等基本营养素。
然而，越来越多的研究表明，大豆消费有助于对癌症的扩散，促使许多癌症专家鼓励他们的病人不要吃豆腐或喝豆浆。大豆消费量与雌激素受体阳性乳腺癌有关。大豆以牛奶，豆腐，全豆和味噌的形式含有植物雌激素，它们是模仿雌激素行为的化学物质。某些类型的癌细胞需要雌激素来存活和增殖。特别是，雌激素受体阳性乳腺癌对激素特别敏感。 2001年在伊利诺伊大学厄巴纳 - 香槟分校的科学家发表的一项研究中，小鼠乳腺癌肿瘤的增长速度在给予大豆补充剂的人中增长最快。
玛丽亚罗马诺，一名肿瘤注册营养师在纽约市Montefiore Einstein癌症治疗中心表示，植物雌激素的高存在可以抑制化疗的有效性。 “我通常告诉我的病人有一个矛盾的证据，那就是雌激素敏感性可能导致肿瘤增殖，引起一连串的反应，身体无法区分它自己的雌激素和植物，”Romano说。 >大豆消费也与其他类型癌症的生存率降低有关。来自新加坡的一项研究发表在Cancer Epidemiology，Biomarkers&Prevention上，表明每日大豆消费量高的患者膀胱癌风险增加2.3倍。即便如此，每项研究都表明患者应远离大豆还有另一个发现这个bean可以提供帮助的东西。上海乳腺癌生存研究于2009年在美国医学会杂志上发表，并基于5042名年龄在20到75岁之间的女性乳腺癌幸存者队列，发现女性的生存机会与他们每天摄入的大豆数量一致。在吃大豆的妇女中，四年乳腺癌复发率为11.2％，大豆中最多的女性为8％。
杨表示，植物化学物质可能与肺癌细胞反应不同，实际上有助于保持荷尔蒙水平，而不是使其失去平衡。他还表示，与大豆有关的癌症警告来自大豆膳食补充剂研究，而不是豆腐，味噌或豆芽等整体食物。
罗曼诺说她对杨的调查结果持怀疑态度，因为受试者都是女性中国很可能在青春期前长大了大量的大豆，因为雌激素在体内没有活性。她说在这种情况下，植物雌激素在身体中可能会有不同的作用。 “用西方的饮食，美国的饮食，我们不会长大吃大豆和豆腐，”她指出，“应该吃大豆吗？”
由于对大豆和癌症之间的联系进行了大量相互矛盾的研究，什么是病人要做的？简单的答案是适度地吃大豆。
Romano说，她指示她的病人每周限制他们的大豆摄入量为两部分。她说，一部分大豆可以成为一块拳头大小的豆腐或一半带壳的毛豆。她的建议可能过于谨慎，但主要是由于大多数消费者并不知道许多包装食品含有大豆。例如，您可能吃的东西多于您认为您使用的是饼干和面包，以及其他经过加工的商店购买的食物，即使是非素食食品（如汉堡包）。
然而，杨不愿意就任何有关大豆安全的方式提出任何要求。他说他希望进行进一步的研究，检查在整个肺癌治疗中吃大豆的好处。 “提供饮食建议还为时尚早，但研究结果很有希望，”他说。“
