上个月在美国心脏协会杂志Hypertension上发表的一项研究表明，美国死亡人数为280,000至500,000人如果钠摄入量在10年内逐渐减少（至40％），十年内可以避免。根据美国中心的数据，约90％的美国人钠摄入量超过了他们应该摄入的水平，研究预测即时减少量（每天1500到2200毫克之间）显示出最大效益为0.7至120万人死亡。为疾病控制和预防。美国农业部估计，美国人平均每天消耗3,400毫克以上的钠。但是CDC建议每日摄入量不超过2300毫克，并且由于年龄或其他危险因素，约有一半美国人口的摄入量不应超过1500毫克。
钠摄入量增加会增加患高血压的风险，会导致其他不利的健康影响，如心脏病和中风，这是美国的第一和第四大死因。根据全球疾病营养与慢性疾病负担研究组的新研究，吃太多盐会导致230万人因心脏病，中风和其他心血管疾病而死亡 - 占所有死因的15％。
美国疾病控制与预防中心发现，其他人群，如严格素食者和消耗较低钠水平的非西方国家，尚未报告大多数西方国家血压随着年龄增加而增加。当食用盐量减少时，一个人的血压平均会在几周内开始下降。
那么为什么美国人消耗这么多的钠？“不幸的是，我认为这只是美国人的饮食习惯，”注册的Holly Herrington说。营养师在西北医学院基础医学院生活医学中心工作。 “我们经常在外面吃东西，我们正在吃大量的食物，而且我们正在吃垃圾食品和含有难以相信的钠含量的零食。”
当我们习惯于摄入更高水平的钠时，它也需要更多来满足我们的口味。 “我们的味蕾会在一段时间后变得不敏感，所以我们需要越来越多的盐来获得我们真正喜欢的味道，”Herrington说，“另一个问题是钠不仅仅在明显的地方，像包装和加工食品。 Herrington说：“即使它的健康状况
，就像我们想要一个三明治或健康的快餐店一样，它里面会有大量的钠。 “他们必须使它口感好，他们必须保存食物，并确保它不会坏。“据美国疾病控制中心称，超过40％的钠摄入量来自这10种食物：面包和面包卷，午餐肉（如熟食火腿或火鸡），披萨，家禽，汤，芝士汉堡和其他三明治，奶酪，意大利面，肉类菜肴（如肉饼）和休闲食品（如薯片，椒盐脆饼和爆米花）。还有其他不太可能的钠源，如谷类食品，“更健康的”罐装食品如豆类或罐装蔬菜，以及调味品如番茄酱和烧烤酱以及沙拉酱。“如果我们开始切割这些高钠食品，赫林顿说，“你会看到寿命的增加;你会看到这么多年后总体健康状况有所增加。“
大多数美国人可以从饮食中钠含量减少中受益。所以现在就开始用这11种方法来戒除盐的习惯。
Caitlin Berens是Sanjay Gupta博士的健康问题生产编辑
