这份食谱来自Lisa Leake的新书“100 DAYS OF REAL FOOD” ：我们是如何做到的，我们学到了什么，以及100个简单，有益健康的食谱，您的家人会爱上它！非常适合作为棕色袋装午餐或在晚餐时作为配菜。这是一种简单的方法，可以使用现有的蔬菜，并将新生儿引入儿童（或挑剔的成年人！）。先从熟悉的东西开始，如白色或红薯，然后拌入西葫芦，胡萝卜或其他意想不到的蔬菜中，以提高维生素含量。
难度： 中等
准备和烹饪时间： 少于30分钟
使4至5份
素食薄煎饼
成分：
- 3杯磨碎的蔬菜（白土豆和/或红薯，皮上，加西葫芦，黄南瓜和/或去皮的胡萝卜）
- 3个鸡蛋
- 2汤匙全麦面粉
- 3/4茶匙盐
- 用于烹饪的橄榄油
- 酸奶油，苹果酱或新鲜磨碎的帕尔玛干酪，路线：
1。在一个大碗中，将磨碎的蔬菜，鸡蛋，面粉和盐混合在一起，直到彻底结合。
2。用中火在炒锅内加热一层薄薄的橄榄油。重要的是，热量不要太热或太冷，因为你希望煎饼在外面褐色时通过中间一直煮到中间。当油变热时，将素食混合物的煎饼大小的混合物倒入锅中，不得过度拥挤。煮3到4分钟，或直到底部开始变褐。翻转并煮至两面变成棕色，然后重复，直到面糊不见。
3。将煮好的薄煎饼转移到铺有纸巾的盘子中，并用箔纸覆盖或放在最低位置的烤箱中保温。
4。用酸奶油和苹果酱或巴马干酪加点酸奶。
